Con la llegada del solsticio de invierno y la baja de temperaturas los platos calientes toman protagonismo en la mesa de las familias en Argentina. 

El guiso de lentejas, los estofados, la polenta con tuco y el tan amado puchero son algunas de las opciones para entrar en calor y disfrutar de una buena comida solo o junto a la familia. 

Ingredientes

  • 1 kilo de osobuco
  • 1 kilo de falda
  • 1 kilo de papas
  • 3 batatas
  • 1/2 de zapallo
  • 3 zanahorias
  • 3 choclos
  • 2 cebollas
  • Acelga, medio atado o a gusto. 
  • 3 apios
  • 3 puerros
  • Perejil
  • Sal, pimentón y comino
  • Aceite

Preparación

La cantidad de ingredientes puede variar según la cantidad de comensales. La detallada anteriormente es para cinco personas aproximadamente, en caso de sobrar se mete al freezer o en la heladera para el día siguiente. 

Una vez sanitizados todos los vegetales se procederán a cortarlos y ser irán agregando de a poco. 

  • En una olla bien grande colocar agua, una vez que esté próxima a romper en hervor colocar la carne,  ya sea el osobuco, la falda o ambos. 
  • A medida que la carne se va cocinando, sumar las verduras: puerro, apio, perejil, zanahorias, la cebolla (cortada en trozos grandes) y el choclo. Hay que revolver a medida que se suman los ingredientes.
  • Pasados 15 minutos desde que se agregó la primer tanda de verduras habrá que sumar: la papa, el zapallo y la batata. 
  • Cuando ya esté todo en la olla, agregar sal y los condimentos: pimentón y comino, una cucharada de ambos mezcladas con un chorrito de aceite.

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