Receta ideal para el frío: pan relleno de salame y queso, “calentito” y riquísimo
La llegada de los días frescos son una invitación para adentrarse un poco más en la cocina, por lo que esta receta de pan relleno de salame y queso es ideal para hacerle frente a las bajas temperaturas.
El clima frío es cada vez más constante y, en ese sentido, la cocina se convierte en una aliada para preparar comidas que ayuden a mitigar las bajas temperaturas y den saciedad al mismo tiempo. Para ello, esta receta de pan relleno de salame y queso es ideal para acompañar unos mates calentitos o alguna infusión de preferencia.
Una de las ventajas que tiene la cocina de invierno es que permite elaborar comidas más abundantes y llenadoras, entre ellas, se encuentran los panificados, los cuales se convierten en una excelente opción para acompañar los distintos platos a lo largo del día. Además, no hay nada más placentero que el hecho de amasar y hornear un pan casero, ya que la calidad y el sabor son mucho mejores, y ni hablar de que se economiza.
En ese sentido, te compartimos una receta de pan casero, pero con un relleno de salame y queso que le dará todo el sabor. Por supuesto, podés variar en los ingredientes del relleno y el sabor si así lo preferís.
1 kilogramo de harina 000
50 gramos de levadura fresca
2 cucharadas de sal
1 cucharada de azúcar o miel
150 gramos de grasa (podés reemplazar por manteca)
200 gramos de queso a elección de cada uno
200 gramos de salame (también podés usar jamón, paleta u otro tipo de queso)
Cantidad necesaria de agua tibia.
1) Antes de comenzar, es importante que limpies la mesada o el espacio que utilices, puesto que será el lugar donde trabajaremos con los ingredientes. Como primer paso, colocamos la harina en forma de corona, en el centro vamos a añadir la levadura, una cucharada de azúcar o miel y agregamos media taza de agua tibia, mezclar un poco y dejamos reposar unos 15 o 20 minutos, hasta que la mezcla fermente.
2) Cuando la levadura haya fermentado, llegó el momento de agregar la sal fina, esto lo haremos desde los costados de la corona de harina, de forma que no toque la levadura, mezclamos con la harina de los costados y agregamos un poco más de agua para comenzar con el amasado.
3) Trabajar la harina con mucha fuerza y, de ser necesario agregar agua tibia de modo que quede como resultado una masa lisa y homogénea. Una vez lista la vamos a tapar con un repasador limpio y la dejamos leudar en un lugar cálido por al menos 40 minutos, hasta que comience a doblar su tamaño, aproximadamente.
4) Cuando el tiempo haya pasado, deberás fraccionar la masa de acuerdo a la cantidad de panes que quieras hacer. Pueden ser grandes o en fracciones más pequeñas, de esto dependerá la forma en que vamos a ir incorporando el salame y el queso.
5) Para esta receta, haremos 3 panes rellenos de salame y queso, por lo que dividiremos el bollo en tres partes iguales y los estiramos. En la parte del centro de cada masa colocamos el fiambre a lo largo, cuidando no llegar a las puntas, puesto que estas deberán quedar bien cerradas para que no se pierda el relleno. Enrollar la masa sobre sí misma y asegurarse de que las puntas queden bien cerradas para que no se escape el relleno.
6) Finalmente, los colocamos en la placa donde vamos a hornearlos y los dejamos reposar durante unos minutos hasta que vuelvan a duplicar su volumen. Cuando hayan reposado, pintar los panes con huevo batido y cocinarlos en el horno por 25 a 30 minutos a 180º.
