Como todas las comidas que tengan que ver con el mundo de las pastas, los ravioles suelen tener distintas recetas, debido a su gran variedad de opciones, aunque no muchos saben hacerlas.

Si bien aquellas pastas rellenas con algún tipo de carne dentro son las que requieren un poco más de elaboración, lo cierto es que los ravioles en sí, requieren de paciencia y dedicación para poder llevar a cabo una buena preparación.

Para aquellos que disfrutan más de un amasado casero, y que desean conocer nuevas variedades de pastas rellenas, estas tres recetas de ravioles, con distintos rellenos y masas, son las indicadas.

- Receta de Ravioles negros rellenos de salmón

No muchos conocen el secreto culinario detrás del color negro en ciertas pastas. Para lograr este color, la pasta debe teñirse con la tinta de la sepia o del calamar. Para aquellos que no tienen muy en claro de dónde viene el término sepia, este es un molusco que vive en las aguas atlánticas y mediterráneas.

El distintivo color, las texturas y el increíble sabor del salmón, hacen que esta particular receta logre ubicarse dentro de las favoritas, para aquellos fanáticos de los frutos del mar.

Esta exquisitez, que no todos conocen, proviene de la gastronomía italiana, y para elaborarla, son necesarios los siguientes ingredientes:

-150 gramos de harina

-100 gramos de harina de fuerza

-3 huevos

-4 sobrecitos de tinta de sepia o calamar

-30 gambas

-2 cucharadas de requesón

-400 ml de salsa de tomate casera

-100 ml de nata líquida

-Orégano

-Aceite de oliva

-Sal y pimienta al gusto

- Receta de Ravioles de ricota con nueces

Probablemente, una de las más elegidas. Este clásico plato, el cual todos hemos comido alguna vez, no solo tiene un relleno bastante fácil de hacer, sino que además es una opción que va con todas las salsas.

Incluyendo o no las nueces, sin dudas los ravioles de ricota son los preferidos para un domingo lluvioso en familia.

Los principales ingredientes para la masa son:

-500 g de harina

-1 cucharadita de sal

-5 huevos

Por otro lado, para el relleno, es necesario tener los siguientes ingredientes:

-500 g de ricota

-200 g de nueces

-150 g de queso parmesano

-2 cdas. de aceite de oliva

-Sal y pimienta, c/n

-Nuez moscada, a gusto

-250 g de queso mozzarella

- Receta de Ravioles de osobuco

A diferencia de los ravioles de ricota, esta pasta rellena del corte transversal del corvejón de la vaca, no suele tratarse de la primera opción a la hora de comer en familia o con amigos.

Esta particular receta no es tan fácil de realizar como la anterior, por lo que su elaboración lleva un tiempito. Esto se debe, principalmente, a que la carne se debe cocinar a fuego lento e inmersa en vino, para convertirla en una carne más suave y cremosa.

Sus principales ingredientes son:

-1 kilo de cebollas

-3 dientes de ajo

-Hierbas a gusto

-2 cucharadas de extracto de tomate

-2 litros de vino tinto

-Agua, cantidad necesaria

-3 kilos de osobuco

-Oliva, sal y pimienta, a gusto