Nunca debe faltar el ajo en la cocina, que le da ese sabor especial a cada comida. Sin embargo, cuando le sale un tallo verde entre los dientes, lo primero que se hace muchas veces es desecharlo. Igualmente, es necesario tener en cuenta, que se debe desechar inmediatamente si el ajo huele feo, agrio o presenta algún signo de descomposición. 

No lo tires: si al ajo le salió un brote se puede comer, no es necesario desecharlo 

El brote verde del ajo es la germinación. Aunque puede afectar un poco el sabor haciéndolo más amargo, no presenta ningún tipo de problema para la salud, además, estudios confirman que el ajo germinado puede tener más antioxidantes que el ajo fresco. Esta verdura brota porque está queriendo convertirse en una nueva planta. El brote verde es el tallo de una nueva planta que está saliendo del bulbo. 

Es importante saber que aunque el ajo esté germinado, se puede comer sin problemas, ya que no hay evidencias de que sea tóxico. Sin embargo, el sabor puede ser un poco más amargo o picante a comparación del ajo fresco. 

Es por eso que si no es molestia el sabor más amargo, se puede agregar a la comida sin problemas. Pero, si prefieres evitar el sabor más intenso, se debe quitar el brote verde antes de usarlo. Nunca está de más recordar que antes de comenzar a utilizar el ajo, primero siempre es necesario lavarlo para evitar los gérmenes.