Todos los 10 de febrero se celebra el Día Mundial de las Legumbres, una fecha relativamente reciente, de hecho, se estableció como efeméride reconocida en diciembre de 2018 y se celebró por primera vez en el 2019.

Pero en realidad, la ONU, junto con la FAO, su organismo dedicado a la alimentación y agricultura, vino promoviendo la importancia de las legumbres desde el año 2016, que fue el Año Internacional de las Legumbres.

Las legumbres conforman un enorme grupo (Imagen ilustrativa).

A partir de entonces, los granos como las arvejas, los frijoles, los garbanzos y demás leguminosas han empezado a ganar protagonismo en la dieta del mundo de millones de personas.

Es importante destacar que las legumbres son todos aquellos cultivos donde el propósito final es la obtención del grano seco, como por ejemplo, guisantes, frijoles y arroz. Pero se excluyen aquellos cultivos que se cosechan verdes, como los guisantes verdes o judías verdes, ya que estos entran en el ramo de las hortalizas.

En realidad, las legumbres tienen muchas ventajas para el desarrollo agrícola del mundo y para el desarrollo alimentario de las personas, por lo que a continuación se ven cuáles son esas ventajas:

Alto valor nutritivo: las legumbres son uno de los pocos alimentos vegetales ricos en proteínas, lo cual permite que personas de bajos recursos que no tengan acceso constante al consumo de carne, lácteos o huevos, logren consumir proteínas de origen vegetal. Otra ventaja es que los granos son bajos en grasa y ricos en fibras, lo que reduce el colesterol y los niveles de azúcar en sangre, evitando la aparición de enfermedades no transmisibles como la diabetes o problemas cardiovasculares. Además, también ayuda a frenar la obesidad, punto clave para quien busca bajar de peso.

Promueve la seguridad alimentaria: Los cultivos de legumbres casi siempre son abundantes. Esto quiere decir que un agricultor puede tanto vender su cosecha como consumirla, garantizando así la seguridad alimentaria tanto de la comunidad como de su familia. Por otra parte, este tipo de cultivos tienden a fijar el nitrógeno atmosférico en la tierra, es decir, ayuda a recuperar los suelos para que sean nutritivos para volver a sembrar.

Mitiga el cambio climático: Tal como se explicó en el punto anterior, las legumbres ayudan a recuperar los nutrientes del suelo de forma totalmente natural. Esto evita el uso de fertilizantes químicos que suelen expulsar gases de efecto invernadero al ambiente, contribuyendo con el cambio climático y el calentamiento global.

1930 - Nació Robert John Wagner, quien es un actor estadounidense de cine y televisión que protagonizó la exitosa serie televisiva "Ladrón sin destino". Algunas cintas en las cuales se destacó son "La batalla de Midway", "El día más largo", "La maldición de la pantera rosa", "Dragón, la historia de Bruce Lee" y "Los cazadores".

1950 - Nació Mark Andrew Spitz, quien es un ex nadador estadounidense que consiguió siete medallas de oro en los Juegos Olímpicos de Munich 1972 y es considerado como uno de los atletas más importante de la historia. En tanto, en los Juegos Olímpicos de México 1968 se adjudicó dos medallas doradas, una de playa y una de bronce.

1955 - Nació Gregory John Norman, quien es un golfista profesional australiano que estuvo más de seis años en el primer lugar del escalafón mundial entre la década del 1980 y 1990. Obtuvo 87 victorias profesionales, entre las que se destacan las 20 en el PGA Tour, 14 en el Tour europeo y 33 en Australia.

2008 - Murió Roy Richard Scheider, quien fue un actor estadounidense que participó en diversas películas exitosas, además de ser nominado dos veces para los Premios Oscar. Algunas de sus cintas más importantes fueron "Tiburón", "La conexión francesa", "Empieza el espectáculo", "La casa Rusia", "Legítima defensa" y "Justicia salvaje".

2014 - Murió Shirley Jane Temple, quien fue una actriz y diplomática estadounidense que es considerada como la mejor actriz infantil de todos los tiempos. Algunas de sus películas más importantes fueron "Ojos brillantes", "Pobre niña rica", "Heidi", "Alí Babá va a la ciudad", "La pequeña princesa", "Ahora y siempre" y "El pájaro azul".