A partir del próximo año, la industria frigorífica podrá volver a exportar cortes bovinos debido a la eliminación de las restricciones que prohibían estrictamente los embarques de cortes parrilleros, según lo que informó el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa).

En el comunicado, el organismo sanitario anunció que a partir del 1° de enero del 2024 se permitirá la venta al exterior de los llamados “cortes preferidos frescos, enfriados o congelados”. Estos últimos, refieren al tipo de carne “popular”, tales como “el asado con o sin hueso, la falda, el matambre, la tapa de asado, la nala, la paleta y el vacío”, detallaron.

Asimismo, perderá efecto la diferenciación que se empleaba para la exportación de vacas según su categoría, separadas en D y E. Respecto a los toros, el documento especifica que hasta el momento, dichas suspensiones no se aplicarán.  

La medida que entrará en vigencia la semana que viene, se gestó con motivo de la caducidad de la norma. Por esto, “el Senasa actualizó los procedimientos a la nueva situación, y adecuó a las nuevas condiciones los servicios de inspección veterinaria y los sistemas informáticos, particularmente el de certificación de exportaciones”, remarcó el escrito.

Por su parte, la normativa prevista para vencer este domingo 31, fue adoptada en el gobierno de Alberto Fernández y publicada en el Boletín Oficial el 30 de diciembre del 2021. “Los siguientes Cortes Preferidos (frescos, enfriados o congelados) se encontrarán limitados, hasta el 31 de diciembre de 2023, inclusive, para su exportación definitiva y/o suspensiva, con destino al exterior del país”, dictaba el decreto 911/2021.

Además, el mismo prohibía la exportación de "reses enteras; medias reses; cuarto delantero con hueso; cuarto trasero con hueso; medias reses incompletas con hueso; y cuartos delanteros incompletos con hueso", de acuerdo a lo que descripto en el Aviso Oficial.

Por otro lado, según un informe en base a noviembre de este año, se concluyó que en ese período las exportaciones de carne vacuna argentina alcanzaron un volumen cercano a las 57.500 toneladas refrigerada y congelada, por un valor estimado de 215 millones de dólares.

En comparación al informe que publicó el Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC) respecto a octubre de 2023, durante el mes de noviembre se observó un incremento del volumen de exportación del 0,8 por ciento, mientras que el valor obtenido resultó un 10 por ciento inferior.

Igualmente, acorde a la explicación del presidente de la entidad, Mario Ravettino, el acumulado de los últimos doce meses de actividad que demarca desde diciembre de 2022 hasta noviembre de 2023, “muestran exportaciones totales de carne bovina refrigerada y congelada por un volumen de 667.700 toneladas peso producto, equivalentes a 945.000 toneladas res con hueso y un valor monetario obtenido cercano a 2733 millones de dólares”.

Esto significa, según diversas fuentes de análisis de estadísticas, que las exportaciones argentinas de carne vacuna habrían alcanzado un volumen record, incluso superando las toneladas despachadas al exterior registradas el año 1924, casi un siglo después.