Los huevos son un alimento rico en proteínas que muchas personas incorporan a su alimentación diaria para mejorar su salud y mantener estable el buen funcionamiento del organismo. Sin embargo, como empezaron a circular fuertemente teorías de que el consumo de este ingrediente puede ser perjudicial para el corazón de las personas por su alto contenido de colesterol, los especialistas de la Universidad de Harvard decidieron realizar un estudio para determinar que tan cierto eran los mitos y revelaron que son más beneficiosos de lo que se espera. 

A través de una investigación realizada de manera exhaustiva, los expertos en nutrición de la institución académica estadounidense aseguraron que lo dañino no es en sí la ingesta de este tipo de alimentos, sino que el colesterol negativo o LDL se genera en el hígado a partir de la incorporación de comidas que contienen altos grados de grasas saturadas o trans, por lo que hay que prestar mayor atención a los complementos que se le agregan a los huevos. 

¿Qué dijeron los expertos de Harvard sobre el consumo de huevo? (Imagen ilustrativa) 

Según Harvard, la cantidad de grasas saturadas que aporta el huevo es mínima, de más o menos 1.5 gramos por porción, lo que hace que no sea dañino para el buen funcionamiento del corazón o el bienestar de las personas de todas las edades. 

Por su parte, afirmaron que contiene vitaminas A, B, D y colina, que son nutrientes muy positivos para el desarrollo correcto y saludable del cerebro, y luteína y zeaxantina que ayudan a mantener sana la vista de los pacientes hacia el futuro. 

En este sentido, mediante el estudio realizado por los profesionales en la materia, se conoció que por día conviene consumir al menos un huevo para acrecentar y mejorar la vitalidad de los individuos. Así, no hay que descuidar el resto de los alimentos que se ingieren junto con estos, ya sea queso, manteca o tocino, porque allí puede estar lo perjudicial, debido a que contienen mucho más colesterol negativo de lo que otorga el huevo. 

• Es uno de los alimentos más nutritivos y una extraordinaria fuente de proteína: Un solo huevo aporta seis gramos de proteína y 14 nutrientes esenciales, incluyendo vitaminas A, B, D y E, además de ser fuente de calcio, selenio y yodo. Los huevos son uno de los alimentos con más nutrientes disponibles a nivel mundial.
• Los huevos son buenos para el funcionamiento del cerebro: A diferencia de lo que se dice de este tipo de alimentos, los especialistas aseguran que comer huevos puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas en personas sanas. A pesar de contener colesterol, los huevos presentan un alto nivel del colesterol bueno (HDL) y las investigaciones muestran que las personas con niveles más altos de HDL generalmente cuentan con un menor riesgo de desarrollar patologías del corazón. 
•  Los huevos son buenos para la vista: Este tipo de alimentos son una gran fuente natural de vitamina A, nutriente que se necesita para el buen funcionamiento de la vista. La yema también contiene potentes antioxidantes que pueden contrarrestar algunos procesos degenerativos que afectan a nuestra visión.
• Los huevos nos mantienen sanos a cualquier edad: Los mismos aportan componentes beneficiosos para todos a cualquier edad. Proporcionan los nutrientes que ayudan al desarrollo del feto, nos mantienen activos y con energía durante todo el día y son una fuente saludable de proteínas de alta calidad, que necesitamos en todas las edades.