Hoy podemos decir orgullosos que la Argentina, gracias a la Asociación de Propietarios de Pizzerías (APPYCE), acompañado por Federación de Trabajadores Pasteleros y Pizzeros de la República Argentina, logró dos nuevas marcas para el Libro de los Récords, noticia que ya dió la vuelta al mundo posicionando a la pizza argentina en el mundo.

Fue exactamente domingo 11 de Noviembre del año 2018, que la entidad que agrupa a todas las pizzerías de nuestro país rompió dos GUINNESS WORLD RECORDS: "Mayor número de pizzas elaboradas en un lapso de 12 horas por un equipo” y el de “Mayor número de empanadas servidas en un lapso de 8 horas” sin interrupciones, frente al obelisco porteño (más precisamente sobre Av. Diagonal Roque Sáenz Peña).

El evento multitudinario fue a beneficio de Asociación Síndrome de Down de la República Argentina (A.S.D.R.A.) y Fundación Leandro Olmos, donde los asistentes colaboraron con ambas ONG comprando bono contribución simbólico con el cual accedían a porciones y pizzas enteras.

Participaron 400 personas que fueron previamente aprobadas por el organismo internacional, y que fueron supervisadas durante toda la jornada por una juez y los catorce testigos elegidos para controlar todo el cumplimiento del reglamento de salubridad, proceso de elaboración, ingredientes y posterior distribución de las pizzas & empanadas.

Se trató de una jornada maratónica que comenzó a las 0H del 10 del día anterior para comenzar la elaboración exactamente a las 8AM del domingo 11 de noviembre donde un cronómetro digital gigante marcaba los minutos transcurridos para lograr semejante saña.

Dentro de los requisitos del reconocido ente internacional, la cantidad mínima de empanadas para la primer tentativa de récord era de 5000 unidades, cifra que fue superada ampliamente, como estaba previsto, alcanzando un resultado de 11.472 empanadas.

Para realizar este evento se necesitarán: 2.750 kg de muzzarella, 3.000 kg de harina, 1.000 litros de salsa de tomate, 140 litros de aceite de oliva, 88.000 aceitunas, materia prima que es donada por las empresas Harina 5 Stagioni, Productos lácteos La Farfalla, salsa de tomate Gentleman, Tapas de empanadas Mendia, Hornos Poyin, Tupasy, Calsa, Café A Los Chinos, entre otras.

En cuanto al “Mayor número de pizzas elaboradas en un lapso de 12 horas por un equipo”, también se verificó el cumplimiento de normas y estándares de salubridad exigidos por el ente internacional contabilizando un total de 11.089 pizzas. superando así el número mínimo requerido que era de 10.065 pizzas récord alcanzado por Italia el año anterior.

El control por parte del ente internacional fue de una magnitud sorprendente, ya que montaron cámaras que transmitieron por streaming en vivo para GUINNESS WORLD RECORDS INTERNACIONAL donde otros jueces -en otros países- supervisaron todo el evento. Las imágenes quedaron almacenadas.

La jueza oficial Natalia Ramírez, luego de realizar el conteo y fiscalización de los datos procesados en el centro de cómputos, y con toda la impaciencia que esto ocasiona, informó los resultados finales a todo el público que esperaba conocer si se había logrado o no los récords. Los certificados fueron entregados al Sr. Manuel Jamardo Presidente de APPYCE en aquella oportunidad y al Sr. Javier Labaké Director de la Escuela profesional.

Javier Labaké Director de la Escuela Profesional agregó: “Este récord logrado por nuestra entidad nos potencia a nivel global. Hemos salido en Rusia, en la India, en Croacia, en Taiwán. Aunque Guinness World Records no es tan reconocido aquí (Argentina), como lo es a nivel mundial, nos han llamado gente de todo el mundo. La marca APPYCE, el sábado anterior al evento tenía un valor y el domingo siguiente con el título de Guinness World Records tenía otro, potenciado a nivel mundial. Hoy podemos ir por el mundo diciendo que somos de APPYCE y van a saber quiénes somos”.

La entidad tiene planeado organizar el “Campeonato Argentino de la Pizza y la Empanada 2022” en el marco de FITHEP Expo Alimentaria del 6 al 9 de junio 2022 en Costa Salguero donde participarán maestros pizzeros de todo el país en distintas categorías. La novedad es que agregarán una nueva categoría: “Pizza a la parrilla” un clásico argentino donde se contará con parrillas especiales destinadas exclusivamente para su elaboración combinando la unión de dos costumbres muy arraigadas en nuestro país.

En la tercer jornada nos adelantaron en exclusiva que organizarán también el "Campeonato Panamericano". Si bien en el 2019 la entidad había realizado el “Campeonato Latinoamericano”, en esta oportunidad ampliaron el marco para que más competidores puedan participar. El ganador de ambos campeonatos como es costumbre tiene acceso a participar automáticamente del “Campeonato Mundial de la Pizza” que se realiza anualmente en Parma Italia.