El alimento vegetal rico en proteínas que cada vez es más elegido para cocinar por su practicidad y simpleza
Una nueva alternativa económica, fácil y sobre todo rica, llegó a las mesas de los argentinos y crece la cantidad de personas que la están eligiendo. Conocé de qué ingrediente alto en proteínas y fibra se trata.
Muchas personas están comenzando a reemplazar la comida de origen animal por versiones vegetales, ya sea por un tema económico, de salud, por conciencia de la vida de los animales o simplemente por querer cambiar el modo en que uno se alimenta.
La comida vegetal dejó de ser visto como una “moda” y pasó a ser una elección en la mesa de las familias. Y en este caso, una de las opciones que se destacan es la soja texturizada, una excelente fuente de proteína.
La soja texturizada es un ingrediente que se elabora con harina de soja desgrasada y deshidratada. Es una de las fuentes de proteína vegetal más completas y a la vez, fácil de utilizar.
Además, es una fuente de fibras, utilizándose como un sustituto de la carne en dietas veganas, vegetarianas o mismo para reducir el consumo de carne en otros tipos de alimentación.
Es ideal para ser utilizada en comidas como empanadas, tartas, relleno de verduras, entre otros platos, ya que cuando se hidrata, se adapta a una textura similar a la de la carne picada. Este ingrediente cuenta con un sabor neutro, lo cual permite que se pueda condimentar a gusto.
Se puede mezclar con cebolla, morrón, salsa de soja, ajo, pimentón y demás ingredientes. El tiempo de cocción es rápido y rinde mucha cantidad una vez que el ingrediente ya se encuentre húmedo.
Se consigue en cualquier almacén o supermercado, en diferentes tamaños de bolsas y, también, en versiones saborizadas o condimentadas. Como la soja texturizada viene deshidratada, cuenta con una larga duración, por lo que se puede almacenar por meses sin necesidad de estar refrigerada. Así, se convierte en una opción rápida y económica.
El modo de preparación es muy sencillo: la soja texturizada se debe hidratar con agua o caldo caliente antes de ser utilizada. Una vez que ya se encuentre hidratada, se debe escurrir y luego se cocina como cualquier otro ingrediente en la receta que se desee hacer, ya sea empanadas, tarta, entre otros platos.
La soja texturizada es ideal para ser reemplazada por la comida de origen animal. Si recién estás comenzando a dejar tanto la carne como el pollo, este ingrediente es ideal para comenzar, ya que gracias a su textura similar a la de la carne picada, ayuda a poder comenzar con una nueva forma de alimentación.
