Por Juan Bernardo Domínguez
@juanbjd

El Instituto Nacional de Estadística y Censos de la República Argentina (INDEC), el 24 de junio último, difundió el dato oficial que confirmó la recesión de comienzos de este año: el Producto Bruto Interno (PBI) cayó 5,1% interanual en el primer trimestre del 2024.

Ocurrió en un contexto de fuerte contracción del consumo, la producción industrial y la inversión, variable esta última que mostró un peor registro en los primeros tres meses de este año, con un derrumbe del 23,4% interanual.

El escenario negativo de la economía se profundizó luego de la devaluación del tipo de cambio, la aceleración inflacionaria y la caída del poder adquisitivo de salarios y jubilaciones, en medio de un ajuste aplicado por el Gobierno nacional.

 

Y tuvo como consecuencia en el primer trimestre del 2024 de una baja del 6,7% interanual en el consumo privado, principal componente del PBI.

Los datos que siguen conociéndose van en esa línea. Un relevamiento de enero a mayo de este año sobre las ventas de productos lácteos reveló que cayeron en promedio un 16% en comparación con el mismo período del 2023.

Lo realizó el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), que un informe argumentó que “esta situación, sin duda, se da por un fuerte deterioro de los niveles de ingresos reales, fundamentalmente de los segmentos medios de la pirámide” social.

El flan: del exabrupto de Alfredo Casero de 2018, a la realidad de un producto inalcanzable

"¡Queremos flan!". El grito cobró fama en boca del actor Alfredo Casero en agosto de 2018. El artista estaba en una entrevista televisiva y, poco después al ver la repercusión que tuvo su alarido proferido en un contrapunto con un comunicador, aseguró que era una parodia a la actitud de parte de la sociedad que pide cosas constantemente a los Gobiernos, sin dejar hablar a los demás.

La expresión revolucionó las redes sociales, donde se multiplicaron los comentarios de los usuarios tanto críticos como laudatorios con el hashtag #QuieroFlan. Además, hubo guiños al respecto en tiras televisivas y hasta se hizo una cumbia al respecto.

Pero, hablando estrictamente en términos de consumo, la realidad indica que ese producto alimenticio se tornó prácticamente inalcanzable: muy difícil de incorporar a la dieta cotidiana del ciudadano promedio.

El sondeo del OCLA, si bien determinó que la caída promedio de los artículos lácteos fue del 16%, en el segmento de “postres y flanes” detectó un derrumbe del 51,2%.

Por su parte, el vicepresidente de la Federación de Almaceneros de la provincia de Buenos Aires (FABA), Fernando Savore, dijo este jueves a crónica.com.ar que “un flancito hay que venderlo a $1.500 o $1.600, por lo que ese producto está discontinuado debido a que la gente, directamente, no lo lleva porque no puede pagarlo”.

Aumentos de 75% en lo que va del año: ¿cuánto cuestan otros productos lácteos?

“De comienzo de año hasta el día de hoy, los lácteos subieron aproximadamente un 75%. Entonces, un saché de leche que en diciembre pasado estaba en $600 o $700 pesos, hoy le cuesta a la gente $1.100, $1.200 y hasta $1.300. Entonces, ¿cómo no va a haber una caída del consumo?”, sostuvo Savore. Y agregó: “Es un desastre, no se vende nada prácticamente".

A su turno, el presidente de la Cámara de Supermercados y Autoservicios de Rosario y la Región (CASAR), Sergio López, coincidió en conversación con este medio.

“Ya de por sí viene sucediendo una caída muy fuerte en el consumo de leche fluida. Los índices inflacionarios fueron golpeando a las listas de precios, y nos encontramos con subproductos que tienen un valor muy elevado para el poder adquisitivo de los clientes”, sostuvo López.

El supermercadista ejemplificó con un postre de una primera marca que se comercializa en un envase de 120 gramos y contiene confites. “Supera los $3.000 y, por ese motivo, la gente está diciendo: ‘No lo compramos más’”.

 

Productos casi al costo: la estrategia supermercadista que procura revertir la brutal caída

Por su lado, el presidente de la Federación Argentina de Supermercados y Autoservicios (FASA), Víctor Palpacelli, manifestó a crónica.com.ar que “la retracción de las ventas de los productos lácteos en el sector está en el segundo lugar de las caídas máximas en unidades, sólo superada por la de las bebidas alcohólicas”.

Palpacelli, consultado sobre con qué estrategia afronta el sector al desplome de los lácteos, respondió: “Estamos haciendo acciones de todo tipo, pero principalmente se destacan las inclinadas absolutamente a precio”.

Y completó: “Algunos valores rozan el costo prácticamente del producto con el fin de atraer al consumidor y rotar unidades, porque el objetivo es salir de la contracción fuerte de consumo que hay”.