En nuestra rutina diaria, solemos realizar algunas acciones de manera automática, sin detenernos a pensar en cómo podrían afectar los alimentos que consumimos; uno de estos hábitos comunes es el lugar donde guardamos ciertos productos en la heladera, como la manteca, que a menudo colocamos en la puerta por pura costumbre aunque este sitio no es el ideal para conservar su frescura y calidad, para la salud. 

Este complemento, a pesar de su alto contenido graso, tiene características que la hacen sensible a las variaciones de temperatura, por lo que colocarla en ciertos espacios de la heladera podría comprometer su textura y sabor, como sucede con otros alimentos lácteos. En esta línea, conservarla correctamente implica encontrar el espacio adecuado en el refrigerador para que mantenga su frescura y calidad intactas.

¿Dónde va la manteca en la heladera para que no se quede fea y por qué no guardarla en la puerta?

Para que la manteca mantenga su frescura, se recomienda guardarla en el interior de la heladera, especialmente en el estante, que es la zona donde la temperatura se mantiene más constante. Esta estabilidad evita los cambios bruscos de frío que pueden afectar su textura, haciendo que se ablande o endurezca con frecuencia, lo cual impacta en su calidad.

Otra opción conveniente es colocarla en un recipiente hermético, que ayuda a conservar su sabor natural y previene que absorba aromas de otros alimentos cercanos. Así, se mantiene intacta y sin alteraciones por olores intensos que puedan estar presentes en la heladera.

Guardar este alimento en la puerta no es ideal, ya que esa zona está expuesta a cambios de temperatura cada vez que se abre la heladera. Estas variaciones pueden modificar su consistencia, haciendo que se endurezca o ablande repetidamente, lo cual puede acelerar su descomposición y afectar su frescura.

Además, allí queda más expuesta al aire, aumentando el riesgo de oxidación y favoreciendo el proceso de enranciamiento de sus grasas. Al estar cerca de otros alimentos, también corre el riesgo de absorber olores no deseados, lo cual impacta en su aroma y sabor original.

Otros alimentos que no deben ir en la puerta de la heladera

• Huevos: Este producto necesita una temperatura pareja para mantener su frescura y prevenir cualquier contaminación, por lo que es mejor guardarlo en el interior.
• Carnes frías y embutidos: Jamón, salame y mortadela suelen secarse más rápido en la puerta y, debido a la exposición al aire, es más probable que se desarrollen hongos en ellos.
• Lácteos como leche, yogur y queso crema: La inestabilidad en la temperatura de la puerta facilita la aparición de bacterias, afectando su duración y calidad.
• Restos de comidas: Guardar sobras de guisos, sopas o ensaladas en la puerta aumenta la posibilidad de que absorban olores no deseados y se descompongan antes de tiempo.
• Frutas y verduras delicadas: Alimentos como tomates, pepinos y lechuga son sensibles a los cambios de temperatura y, al estar en la puerta, pueden dañarse rápidamente.
• Aderezos y salsas: Ketchup, mayonesa y mostaza suelen separarse o perder consistencia al estar en la puerta, donde las fluctuaciones de temperatura son constantes.
• Mermeladas: Estos productos tienden a fermentar o desarrollar moho si se guardan en la puerta, ya que necesitan una temperatura estable para conservarse bien.
• Bebidas: Jugos, leche de soja y agua con gas pueden perder su gas o sabor original cuando se almacenan en la puerta de la heladera, ya que las variaciones de temperatura les afectan.