Receta de alfajores de chocotorta caseros: una fusión perfecta de sabor y textura
Esta deliciosa preparación es perfecta para una merienda especial de fin de semana, ya que combina lo mejor de dos mundos: la suavidad del dulce de leche, la intensidad del chocolate y la textura inconfundible de las clásicas galletitas.
Ideales para acompañar una merienda casera de fin de semana, para compartir con amigos o para regalar algo hecho con amor, los alfajores de chocotorta son una opción sumamente deliciosa y original porque sus sabores nunca fallan.
En términos generales, podemos mencionar que combinan todo lo que amamos de ese postre clásico argentino: el sabor intenso del chocolate, el dulzor del dulce de leche y esa textura suave que se deshace en la boca. Además, son súper fáciles de hacer en casa y no requiere de ingredientes costosos.
Los ingredientes para los alfajores de chocotorta- 200 gramos de galletitas de chocolate
- 70 gramos de manteca
- 3 cucharadas de leche
- 100 gramos de queso crema firme
- 100 gramos de dulce de leche repostero
- 1 cucharadita de leche en polvo (optativo, pero necesario para mejorar consistencia)
- Chocolate cobertura a gusto
1- Para empezar, colocar las galletitas de chocolate en un recipiente profundo y moler hasta que quede una “arena”. Este paso puede realizarse con procesadora, minipimer o simplemente un pisa papa que ayude a romper la consistencia de las unidades. También se puede hacer a mano colocando en una bolsita limpia y aplastar con el palo de amasar.
2- Volcar nuestra “harina” en un recipiente amplio y agregar la manteca que debe estar pomada, es decir, derretida a temperatura ambiente. Con las manos, mezclar ambos productos, verter un poquito de leche fría y hacer una masa densa. Poner en una bolsita y llevar a enfriar media hora.
3- Pasado el tiempo, retirar del frío y estirar. Cuando consigamos un grosor de 1/2 centímetros, cortar tapitas con número par (se puede usar el borde de un vaso pequeño o taza) y colocar en una placa previamente enmantecada o aceitada. Llevar a horno precalentado a 180° por 10 minutos.
4- Para la crema de chocotorta, en un bol, juntar el dulce de leche, el queso crema y batir (si es con la batidora eléctrica, mejor). Luego de batir por unos segundos, agregar la cucharadita de leche en polvo para que quede más consistente. Antes de usar, enfriar en la heladera.
5- Cuando las tapitas estén bien frías: tomar una, colocar un abundante relleno de crema chocotorta y cerrar con otro disco de galletitas de chocolate. Previo a decorar, mandar a frío todos los alfajores que hayas salido con los productos utilizados.
6- Tomar el chocolate cobertura y derretir a baño maría (recipiente sobre agua hirviendo). Acto seguido, verter cada una de las unidades de alfajores y bañar. Sacar del dulce, cortar unas galletitas por encima y dejar secar. Servir con la infusión que más guste.
