Receta de tortilla rellena a la parrilla: el mejor sabor norteño para acompañar el mate
Este “pan” casero no solo es perfecto para compartir en familia o acompañar una tarde de charla, sino que también es una opción accesible y práctica, ya que se prepara con ingredientes muy económicos.
La cocina del norte argentino es un reflejo de la rica cultura de la región, dado que no solo está llena de sabores auténticos, sino que también representa recetas tradicionales que se han transmitido de generación en generación. Desde las empanadas salteñas hasta los locros, cada plato tiene su propia historia y lugar en las mesas de las familias.
Acompañada de un buen mate y alguna infusión calentita, la merienda se convierte en una pausa reconfortante que hay que acompañar con un rico plato. Las tortillas rellenas norteñas, con su textura esponjosa y su sabor delicioso, son una opción perfecta para este momento, ofreciendo una alternativa sabrosa y económica.
Preparadas a la parrilla o plancha de tu casa, se doran perfectamente por fuera, manteniendo un interior suave y delicioso, ideal para rellenar con lo que más te guste. Además, su fácil preparación le da la posibilidad de adaptarlas a diferentes sabores.
Ingredientes baratos para unas deliciosas tortillas rellena
- 1 kilo de harina
- 1 kilo de grasa
- 20 gramos de levadura
- 3 cucharadas soperas de sal gruesa
- Queso tipo cremoso o mozzarella
- Jamón o paleta
- Salame
1- Colocá el kilo de harina sobre la mesa o en un bowl grande. Hacé un hueco en el centro, como si formaras un volcán, para ir agregando los ingredientes.
2. Sumá la grasa en el centro del hueco. Este ingrediente le da a la masa su textura característica: tierna y sabrosa.
3. Incorporá la levadura desmenuzada o disuelta, según estés usando fresca o seca. Este paso es clave para que la masa leve bien.
4. Disolvé la sal en agua tibia. Es importante que no esté caliente, para no dañar la levadura.
5. Agregá el agua de a poco, mientras integrás todo con las manos o una cuchara grande, hasta lograr una masa húmeda pero manejable.
6. Amasá con energía hasta que la masa esté lisa y suave. Tapala con un paño y dejala descansar unos minutos.
7. Hacer los bollos. Dividí la masa en porciones de unos 150 gramos y formá bollitos parejos, para que todas las tortillas queden del mismo tamaño.
8. Dejá reposar los bollitos unos 15 minutos, cubiertos, para que se relajen y sea más fácil estirarlos.
9. Estirá cada bollo hasta formar un disco grande y parejo. No deben quedar ni muy gruesos ni muy finos.
10. Rellenar: Colocá una porción generosa de jamón y queso en el centro de cada disco. ¡Este es el corazón de la tortilla!
11. Humedecer bordes: mojá ligeramente los bordes del disco con agua. Esto ayuda a que la masa se selle bien al doblarla.
12. Cerrar: doblá cada tortilla por la mitad, formando una media luna, y presioná los bordes para cerrarla.
13. Hacer el repulgue: realizá el repulgue tradicional, pellizcando los bordes. Esto no solo asegura el cierre, también le da su sello artesanal.
14. Llevá las tortillas al fuego. Doradas y rellenas, son un verdadero espectáculo, ideales para vender o compartir con un ser querido durante la merienda o desayuno.
