El budín de limón es un postre tradicional que se puede disfrutar en cualquier momento del día. Su sabor cítrico y refrescante lo convierten en una opción ideal para el desayuno, la merienda o simplemente para darse un gusto a la hora del postre. La mejor parte es que la receta para prepararlo es muy fácil.

Se caracteriza por su forma rectangular, aunque también se puede preparar en moldes circulares, similares a los que se utilizan para el flan. Su preparación es sencilla y económica (cuando la fruta protagonista no está por encima de su precio promedio), ya que solo se necesitan ingredientes básicos como harina, huevos, azúcar y, por supuesto, limones.

En los últimos años, se sumaron otras opciones para aportar textura. Es habitual que al budín se le agreguen semillas o frutos secos, para darle un toque diferente y más nutritivo.

Las semillas de amapola, por ejemplo, son una excelente opción para incorporar a la masa y están entre las variantes más utilizadas por panaderías, confiterías y cafés de especialidad.

Secretos para preparar un budín esponjoso

Hay algunos trucos sencillos para lograr que el budín de limón quede perfecto. El primer consejo consiste en prestar atención y hornearlo el tiempo justo, para evitar que se seque. Para comprobar si está listo, basta con insertar un palillo en el centro: si sale limpio, el budín está listo.

Otro consejo importante es dejar que el budín se enfríe completamente antes de desmoldarlo, para evitar que se rompa. Una vez frío, se puede cortar en porciones y disfrutar de su delicioso sabor.

 

Además, es fundamental batir bien los huevos con el azúcar y no excederse con la cantidad de harina. También es clave utilizar ingredientes a temperatura ambiente.

Receta de budín de limón Ingredientes

• 3 huevos
• 300 grs. de azúcar
• 250 grs. de queso crema
• 150 ml. de aceite (maíz, girasol, coco, oliva)
• 1/2 cdta. de extracto de vainilla
• 1 cdta. de ralladura de limón
• 300 grs. de harina leudante

Para el glasé:

• Azúcar impalpable c/n.
• Jugo de limón c/n.
• Ralladura de limón c/n.

 

Paso a paso: receta de budín

En un recipiente batir los huevos con el azúcar a blanco, agregar el queso crema, el aceite, el extracto y las ralladuras sin dejar de batir.

Una vez finalizado el batido, agregar la harina tamizada.

Pasar la preparación a un molde enmantecado y llevar a horno precalentado a 180 grados por 50 a 60 minutos (hasta que esté dorado arriba y al introducir un palillo salga limpio).

Para el glasé: mezclar azúcar impalpable con un poco de jugo de limón (agregar de a poco hasta obtener la consistencia deseada) y ralladura.