El precio de la carne de vaca en los mostradores aumentó 4,1% en abril último y acumuló un alza de 60.1% en la medición interanual.

Así surgió de un relevamiento del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), que emitió un informe en el que consignó que el valor promedio del kilo se ubicó en $11.465 en el cuarto mes del año.

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El sondeo fue realizado en 80 carnicerías del Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA), Córdoba y Rosario. En esas tres plazas se tomaron más de 30.000 precios por semana.

 

“Los precios de los distintos cortes de carne vacuna han registrado una variación del 4.1 % en abril 2025 con respecto al mes anterior. El incremento en los primeros 4 meses del año fue del 24.07%. Y un 60.1% durante el último año”, se consignó en el informe del IPCVA.

¿Cuáles fueron los cortes que más subieron?

Los aumentos más importantes a nivel porcentual, según el relevamiento, se registraron en el osobuco (9,4%), la carnaza (8,1%), el roast beef (7,9%), el peceto (5,1%), el bife ancho (4,9%) y la colita de cuadril (3,3%).

En tanto, los precios más altos por kilo se observaron en el lomo ($17.232), el peceto ($14.664) y la colita de cuadril ($14.634). 

¿Cuáles fueron los precios más económicos?

Los precios más económicos fueron los del osobuco ($7.166), la falda ($ 7.092) y la picada común ($6.346).

¿Qué aumentos registraron el pollo y el cerdo?

En tanto, el valor del pollo avanzó en abril pasado 10.7% a un valor promedio por kilo de $3.580. En un año, se incrementó 47,6%.

 

A su vez, la carne de cerdo se ajustó el cuarto mes del año 3,1% con un precio promedio por kilo de $7.196. En la evaluación interanual, el aumento fue de 61,3%.