"Coco cheesecake" sin horno: una receta fresca y perfecta para el verano
Con pocos pasos y una textura irresistible, esta propuesta dulce invita a disfrutar algo rico sin complicaciones.
La merienda de verano pide recetas livianas, fáciles y que no obliguen a prender el horno. Este coco cheesecake cumple con todo: se prepara en pocos pasos, se sirve bien frío y resulta ideal para compartir en una tarde calurosa con algo rico y casero.
Como acompañante infalible, podés sumarle frutas tropicales como ananá o mango, o servirlo con una salsa liviana de frutos rojos. También funciona como postre después de una comida fresca, aportando dulzura sin resultar pesado.
Ingredientes
Para la base
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200 g de galletitas dulces (vainilla o coco)
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100 g de manteca derretida
Para el relleno
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400 g de queso crema
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200 ml de crema de leche
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150 g de azúcar
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200 ml de leche de coco
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200 g de coco rallado
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10 g de gelatina sin sabor
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50 ml de agua
Preparación paso a paso
Preparar la base: triturar las galletitas hasta obtener un polvo fino. Mezclar con la manteca derretida hasta formar una pasta húmeda.
Armar la base: cubrir la base de un molde desmontable (20/22 cm) presionando bien con una cuchara. Llevar a la heladera por 20 minutos.
Hidratar la gelatina: colocar la gelatina sin sabor en el agua, dejar reposar unos minutos y luego disolver a baño María o microondas sin que hierva.
Batir el relleno: en un bowl, batir el queso crema con el azúcar hasta lograr una mezcla lisa.
Sumar la crema: agregar la crema de leche y batir hasta integrar, sin sobrebatir.
Incorporar el coco: añadir la leche de coco y el coco rallado, mezclando con movimientos envolventes.
Agregar la gelatina: sumar la gelatina disuelta en forma de hilo, integrando bien.
Armar el cheesecake: volcar la preparación sobre la base fría y emparejar la superficie.
Reposo: llevar a la heladera por al menos 4 horas, hasta que esté bien firme.
Desmoldar y servir: retirar del molde con cuidado y decorar a gusto.
Una preparación sencilla, sin horno y perfecta para el verano.
Consejos útiles para que el coco cheesecake quede perfecto
Para un toque extra, podés sumar ralladura de lima o limón al relleno.
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Si te gusta más intenso, usá coco rallado tostado para espolvorear por encima.
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Se conserva perfectamente en heladera hasta 3 días.
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Acompañar con frutas frescas realza el sabor y aporta frescura.
