Con la sabiduría que se cocina como a fuego lento, Karlos Arguiñano aconseja que "Para vivir mucho hay que comer mucho de nada y un poco de todo".  Esta parece que fue su receta ya que a sus 73 años cuenta con una excelente salud. Para el famoso cocinero vasco, comer variado y sano lo mantiene  con la energía de un joven. Sumado, por supuesto, al ejercicio y vida al aire libre.

 

Instalado en el campo junto a su esposa, María Luisa Ameztoy Alfaro,  los productos llegan frescos a su mesa directamente de la huerta o el gallinero. Además,  tiene sus propios animales.

Las mesas familiares de su casa de la campiña son numerosas. Sus 7 hijos y los 11 nietos son visitantes de lujo. El cocinero disfruta preparando platos ricos y variados con su toque personal para ellos. Sus hijos se desenvuelven también en el ámbito de la gastronomía siguiendo las enseñanzas del  chef vasco.

Sin embargo, no todo ha sido fácil en su entorno. La preocupación por la salud de su hermana Eva de quién es muy cercano, lo acompañó en estos últimos tiempos. Eva tiene leucemia y el cocinero ya le había donado médula ósea hace 11 años: "Mira, esta semana le he donado médula a mi hermana, que tiene leucemia. Ya lo hice hace 15 años, pero ahora ha tenido un bajón", comentaba Arguiñano a la Revista Pronto a quien dio una entrevista.

Los médicos le realizaron todo tipo de estudios a Arguiñano para estar seguros antes de la donación de médula. Comenta el cocinero: "A mí el médico me dijo: 'Karlos, sigue haciendo la vida que haces, porque estás de puta madre'. ¿Y eso gracias a qué? Al estilo de vida y la alimentación".

El chef cocina hace 30 años frente a las cámaras y sus programas han pasado por numerosas cadenas. Antes que MasterChef, apostó por un estilo cercano y de divulgación e programas de cocina que lo hicieron querido y seguido por su público. Hoy podemos disfrutar de sus recetas y originalidad en Cocina abierta por Canal 13. Pero no solo eso, también desarrolló su faceta de actor en las películas  Airbag; Año mariano y El rey de la granja.

 

Con más de 30 libros escritos, entre los cuatro últimos podemos mencionar Sabores de siempre: Las recetas que no pasan de moda (2016, Editorial Planeta); La alegría de cocinar: Recetas para disfrutar y comprender (2017, Editorial Planeta); 1000 recetas de oro (2018, Editorial Planeta): Cocina día a día (2019). El nuevo libro del cocinero nacido en Beasain es La cocina de tu vida. EL nuevo libro de recetas que nos hará la vida más fácil.