Los precios de la canasta navideña están muy altos, por lo cual una buena alternativa puede ser preparar en casa algunos de los productos de la mesa dulce. De esta manera, utilizando pocos ingredientes y procedimientos simples, se pueden armar diferentes opciones exquisitas y rendidoras.

Las recetas de budines son una excelente opción para estas Fiestas, ya que se destacan por su frescura y sabor único a vainilla con algunos toques de “magia”. Además, al estar preparados con las propias manos, se garantiza la excelente calidad y esponjosidad. 

5 recetas sencillas de budines navideños Budín de chips de chocolate:  Ingredientes

• 250 grs harina leudante
• 2 huevos
• 50 cc aceite
• 50 cc leche
• 150 grs Azúcar
• 100 grs chips de chocolate
• Esencia de vainilla
• Ralladura de limón a gusto

Pasos sencillos para un budín de chips esponjoso

1- Batir los huevos con la azúcar. Luego, agregar la esencia de vainilla, la ralladura de limón y la leche. Mientras se sigue batiendo, incorporar el aceite de a poco. 

2- Sumar por último la harina y cuando esté bien integrada agregar los chips de chocolate. Mezclar y volcar la preparación en un molde que debe estar previamente humedecido con spray vegetal, manteca o aceite y enharinado.

3- Cocinar en horno moderado durante aproximadamente 25 minutos o hasta que sale seco el cuchillo o palito de broches. Espolvoree con azúcar impalpable para una linda presentación.

Budín de frutas abrillantadas:  Ingredientes

• 400 gr Harina leudante
• 100 cc leche
• 200 gr azúcar
• Pasas de uva
• Fruta abrillantada
• 200 gr manteca
• 2 huevos
• 1 yema
• 1 cucharadita de Esencia de vainilla
• 1/2 cdita polvo de hornear

Decoración: Glase

Cucharadas azúcar impalpable: 3

Jugo de Naranja o Limón

Pasos sencillos para un budín de frutas abrillantadas

1- Colocar la manteca y el azúcar en un bol. Batimos con una espátula hasta formar una crema. Agregar los huevo y mezclamos. Luego la yema y, por último, la leche. 

2- En un recipiente, poner la harina, el polvo de hornear, las pasas y las frutas abrillantadas. Incorporamos dentro de la primera preparación junto con un chorrito de esencia de vainilla. Revolver con movimientos envolventes, ya que el aire en la preparación volverá el budín más aireado y esponjoso.

3- Enmantecar y enharinar un molde. Verter la preparación. Cocinar en horno moderado-bajo (150 -190 grados) durante una hora. 

4- Para la decoración, glase, colocar el azúcar en un bolw y agregar el jugo de naranja o limón. Mezclar y dejar descansar a temperatura ambiente. Cuando el budín esté en su punto, bañarlo con esta “pasta” saborizada y ácida. 

Budín marmolado:  Ingredientes

• 100 gr Manteca
• 200 gr Azúcar
• 3 Huevos
• 1 cda Esencia de Vainilla
• 200 gr Harina Leudante
• 30 gr Cacao Amargo
• 100 cc Leche

Pasos sencillos para un budín marmolado 

1- Batir la manteca pomada junto con el azúcar hasta cremar. 

2- Incorporar la esencia de Vainilla y los huevos de a uno a la vez batiendo continuamente.

3- Dividir la preparación en dos. A una parte, agregarle 130gr de Harina con 50cc de leche; a la otra, 70 gr de Harina mezclada con el cacao y los 50cc de leche restantes. Batir ambas preparaciones hasta que no queden grumos.

4- En una budinera, previamente enmantecada y enharinada, colocar las preparaciones intercalándolas. Con ayuda de un cuchillo o palito dibujar distintos “8” para que adquiera esa consistencia marmolada. Cocinar en horno mínimo por 30 minutos. 

Budín de limón y amapola: Ingredientes

• 150 gr. manteca
• 200 gr. azúcar
• 3 huevos
• 1 limón grande, su jugo y ralladura
• 300 gr. harina leudante
• 1 ctdta. de polvo para hornear
• 80 cc. leche
• 2 cucharadas semillas de amopolas

Pasos sencillos para un budín de Limón y amapola

1- Separar 1 clara de los tres huevos, batirla a nieve y reservar para incorporar al final para así darle más esponjosidad al budín.

2- En un bowl, mezclar la manteca a punto pomada (derretida a temperatura ambiente) con el azúcar hasta formar una pasta. Luego ir agregando los huevos de a uno (las tres yemas y las dos claras).

3- Incorporar el jugo y la ralladura del limón y la leche de a poco. Por otro lado, mezclar la harina con el polvo para hornear y de a poco agregarla la otra mezcla que se realizó en los primeros pasos.

4- Sumar, con movimientos envolventes, la clara de huevo que batimos a punto nieve al principio y las semillas de amapola. 

5- Enmantecar y enharinar un molde para budín, verter la preparación y llevar a horno moderado por unos 35 o 40 minutos. 

Budín de frutos secos:  Ingredientes

• 200 g manteca
• 150 g azúcar
• 4 huevos
• 1 cdta miel
• 1 cdta esencia de vainilla
• 300 g harina 0000
• 15 g polvo de hornear
• 1 pizca sal
• 150 g nueces
  150 g almendras
• 2 cdas ron o coñac

Pasos sencillos para un budín de frutos secos

1- Colocar las cucharaditas de ron o coñac sobre los frutos secos y dejamos que absorban este sabor único. 

2- Batir la manteca con el azúcar, la miel y la esencia de vainilla hasta formar una crema. Agregar los huevos de a uno y sin dejar de batir por unos minutos más.

3- Tamizar la harina con el polvo de hornear y la pizca de sal. Agregar a la preparación de a poco y en forma envolvente. 

4- Escurrir los frutos secos, espolvorear con un poco de harina para que cuando se cocine no se queden en el fondo y sumar a la base del budín. 

5- Verter en el molde toda la preparación. Llevar a hornear por 50 minutos (según el horno) o hasta que al introducir un palito este salga seco.