La merienda es ese momento del día que invita a bajar un cambio y darse un gusto. Preparar algo casero no solo llena la casa de aromas dulces, sino que también permite compartir un rato distinto, lejos de las opciones industriales.

Como acompañante infalible, estos alfajores de chips van perfecto con mate, café o un vaso de leche fría. También pueden adaptarse con rellenos alternativos, como crema de avellanas o dulce de leche mezclado con cacao, una opción gourmet. 

Ingredientes para 12 a 15 alfajores

• 120 g de manteca a temperatura ambiente
• 120 g de azúcar (puede ser blanca o mitad blanca y mitad rubia)
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 300 g de harina 0000
• 1 cucharadita colmada de polvo de hornear
• 120 g de chips de chocolate (semiamargo o con leche)
• Dulce de leche repostero, cantidad necesaria
• Opcional: pizca de sal para realzar sabores

Preparación paso a paso

1- Base cremosa: En un bowl amplio, batí la manteca con el azúcar hasta obtener una crema clara, aireada y homogénea. Este paso es clave para lograr alfajores tiernos.

2- Incorporar el huevo: Sumá el huevo y la esencia de vainilla. Mezclá hasta integrar por completo.

3- Secos tamizados: Agregá la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal, previamente tamizados. Integrá con espátula o cuchara, sin amasar.

4- Chips de chocolate: Incorporá los chips y mezclá suavemente para que se distribuyan de manera pareja en la masa.

5- Reposo en frío: Envolvé la masa en film y llevá a la heladera entre 30 y 40 minutos. Esto facilita el estirado y evita que se deformen al hornear.

6- Estirar y cortar: Estirá la masa sobre la mesada enharinada hasta unos 5 mm de espesor. Cortá discos del mismo tamaño para que los alfajores queden prolijos.

7- Horneado justo: Colocá las tapas en una placa con papel manteca. Horneá a 180 °C durante 10 a 12 minutos. Deben quedar apenas doradas en la base.

8- Enfriado completo: Retirá del horno y dejá enfriar totalmente sobre una rejilla. Este paso evita que se quiebren al rellenar.

9- Armado: Rellená con abundante dulce de leche repostero y uní de a pares presionando apenas.

Consejos claves para los Alfajores de chips de chocolate

• No trabajes de más la masa para evitar que queden duros.
• Si los querés más blandos, guardalos armados en un recipiente hermético por 24 horas.
• Para una versión más intensa, usá chips semiamargos y dulce de leche bien firme.
• Mejoran con el descanso: guardados 24 horas en un recipiente hermético, quedan más tiernos y sabrosos.
• Dulce de leche repostero: es clave para que el relleno quede firme y no se escape al morder.
• Extra goloso: podés pasar los bordes por chips triturados o bañarlos parcialmente en chocolate derretido.
• Se conservan hasta 4 días en recipiente cerrado.