La tarta de frutillas es un postre clásico que nunca pasa de moda y es una receta que te salva en cualquier ocasión. La combinación de la crocancia de la masa, la suavidad del relleno de crema y la frescura ácida de las frutillas hace que este postre sea delicioso e irresistible.

La primavera no solo es agradable por sus temperaturas cálidas, sino también porque es la época en la que las frutillas abundan y se pueden encontrar en verdulerías, fruterías y supermercados. En algunos lugares, se puede conseguir el kilo a $2500 pesos, por lo que es ideal para aprovechar y comprar para hacer postres, ensaladas de frutas o batidos naturales.

Como los gustos hay que dárselos en vida, a continuación te dejamos la exquisita receta de tarta casera de frutillas para que puedas disfrutar de un postre dulce fácil y muy sabroso.

Para la masa
125 gramos de manteca
250 gramos de harina
25 gramos de azúcar impalpable
1 huevo
1 yema de huevo
Esencia de vainilla c/n
1 pizca de sal

350 cc de crema de leche
2 cucharadas de azúcar
Dulce de leche c/n
Frutillas c/n

Seguí el paso a paso para preparar esta deliciosa tarta de frutillas. 

1. Empezaremos con la masa de la tarta para la cual hay que batir la manteca pomada con el azúcar impalpable. Luego, agregar el huevo, la yema y la esencia de vainilla.

2. Incorporar la harina con la sal. Integrar todo hasta formar una masa suave, cubrir con papel film y llevar al frío por 30 minutos.

3. Estirar, forrar el molde y colocar sobre la masa papel manteca, con legumbres crudas por encima. Esto es para hacer peso sobre la masa y que ésta no se deforme al momento de la cocción.

4. Cocinar a 180° por 15 o 20 minutos aproximadamente, o hasta que la masa esté dorada. Reservar.

 Si bien el relleno de crema y dulce de leche es el más clásico, la tarta de frutilla también se puede rellenar con crema pastelera. 

5. Para el relleno lo que haremos es colocar una capa abundante de dulce de leche (si es repostero, mejor) sobre la base de la tarta que cocinamos previamente. En este paso la cantidad de dulce de leche es a gusto.

6. En otro bowl, batir la crema con las dos cucharadas de azúcar hasta que quede a punto chantilly, es decir, cuando se puedan formar picos y queden firmes. Es importante en este paso no sobre batir demasiado para que la crema no se corte. 

7. Colocar la crema chantilly sobre la capa de dulce de leche y terminar de decorar con las frutillas cortadas en láminas finas. 

8. Se recomienda llevar al frío por al menos unas dos horas antes de servir para que la tarta se asiente bien y se pueda disfrutar mejor.