La sal es un ingrediente esencial en cualquier asado, pero su función no se limita a dar sabor a la carne.

Tirar sal gruesa sobre las brasas puede mejorar la cocción y optimizar el control del fuego.

 

¿Por qué se tira sal sobre las brasas del asado?

Este truco parrillero tiene dos grandes beneficios:

 

Reduce el humo excesivo 

La sal absorbe parte de la grasa que cae sobre las brasas, evitando que se queme en exceso y genere demasiado humo, lo que podría alterar el sabor de la carne.

 

Ayuda a estabilizar la temperatura

Al esparcir sal gruesa sobre las brasas, se consigue una temperatura más pareja y duradera, permitiendo una cocción más controlada y uniforme.

 

Otros usos de la sal en la cocina

• Para apagar llamas pequeñas: La sal puede ayudar a sofocar incendios menores, como los provocados por aceite caliente, ya que absorbe la grasa y corta la combustión.
• Precaución: No es recomendable usar sal en incendios grandes o químicos, ya que podría generar vapores peligrosos.