Por nuestra cultura - y nuestra posibilidad de acceso - tenemos el ritual del asado y su sabor completamente metido en nuestro paladar. Tapa, costilla, achuras, pollo, matambre y un sin fin de posibilidades, pero con una única condición: que se haga arriba de las brasas de una parrilla.

Pero a veces, está bueno salir de la rutina y por qué no, innovar. Alguna ocasión especial para recibir amigos, simplemente agasajar a tu familia ¡O inclusive a vos mismo! Pueden ser buenas excusas.

Te contamos cinco formas creativas para preparar tu asado y exquisitos acompañamientos.

Ingredientes

• 1 k de roast beef de novillo, cortado en 8 trozos
• 1 zucchini troceado
• 8 cebollas de verdeo
• 4 cdas. de salsa barbacoa
• 1 cda. de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cda. de orégano seco
• Sal y pimienta

Preparación

Primero debés cortar la carne y verduras a elección en trozos medianos, para luego ir intercalándolos pinchándolos en las brochettes. Mezclá la salsa barbacoa, el aceite, el ajo y el orégano y pincelá las brochettes. No olvides salpimentar. Con ese resultado, cocinalas en la parrilla o en una plancha a fuego fuerte, 6 minutos de cada lado o hasta que estén a punto. Recordá, cada algunos minutos, volver a pincelarlas con la mezcla. La podés servir con tu ensalada favorita y acompañarlas con chimichurri.

Ingredientes

• 2 cditas. de comino en polvo
• 2 cditas. de pimentón dulce
• 2 cditas. de ajo en polvo
• 1 puñado de perejil fresco picado
• 1 cda. de hojas de tomillo fresco picado
• Sal y pimienta
• 1.5 k de tapa de asado de novillo
• Aceite de oliva

Preparación

Primero precalentá la parrilla o el horno a 220° C .Hacé una mezcla con el comino, pimentón, ajo, perejil, tomillo, sal y pimienta y frotala bien sobre la carne. Luego, dejala marinar en la heladera por lo menos 1 hora y, posteriormente, cocinala durante 40 minutos o hasta que esté a punto. Serví con choclos asados, queso y ciboulette picada.

Ingredientes

• 1 k de papas con piel, lavadas y hervidas a media cocción
• 200 g de panceta ahumada en tiras
• 4 huevos duros
• 2 cebollas de verdeo picadas finitas
• Sal y pimienta
• 3 cdas. de mayonesa
• 1 cda. de jugo de limón
• 1.5 k de paleta de novillo a la parrilla

Preparación

El primer paso es pre cocer las papas y luego, asalas sobre la parrilla junto a la panceta. Si preferís hacerlas al horno, acordate de rociarlas con bastante aceite de oliva.

Cuando creas que están hechas, dejalas entibiar y cortá las papas en trozos grandes y la panceta en tiras. A esa preparación ponele los huevos duros, la cebolla de verdeo, sal y pimienta. Serví con un aderezo de mayonesa y jugo de limón junto con la paleta.

Para esta receta de criolla deberás colocar la cebolla, tomates y morrones sobre la parrilla o en el horno (goya.com).

Ingredientes

• 1 cebolla grande
• 3 tomates perita
• Morrón rojo
• 2 cebollas de verdeo cortadas finitas
• Sal y pimienta
• 3 cdas. de vinagre de vino tinto
• 4 cdas. de aceite de oliva
• 4 bifes de cuadril de novillo de 200 g cada uno a la parrilla

Preparación

Primero colocá la cebolla, tomates y morrones sobre la parrilla o en el horno precalentado a 220° C. Poneles sal y pimienta y cocinalos hasta que estén dorados. Picá la cebolla y el morrón y unilos con la cebolla de verdeo, sal, pimienta, vinagre y aceite. Serví con los bifes de cuadril y gajos de lechuga arrepollada.

Ingredientes

• 1 k de cebollas moradas, peladas y cortadas en pluma
• 30 g de manteca en cubos
• 4 cdas. de azúcar rubia
• 4 cdas. de aceto balsámico
• Sal y pimienta
• 1.5 k de tapa de asado de novillo a la parrilla

Preparación

Cortá las cebollas y ponelas en la placa. Luego, pintalas con la manteca y espolvoreale el azúcar. Horno prevamente precalentado a 200° C., cocinalas durante 30 minutos hasta que estén doradas. A ese resultado agregale aceto, mezclalas y cocinalas por 5 minutos más. Servilas tibias, con la tapa de asado y una ensalada Waldorf (apio, manzana, nuez, crema de leche y mayonesa).