Los buñuelos de espinaca con queso parmesano son una de las típicas recetas argentinas que le gustan a todos los paladares. Este plato es ideal para triunfar a la hora del aperitivo. Las cantidades indicadas en la receta dan como para 16 buñuelos, muy esponjosos y crujientes.

Bien dorados en la sartén y acompañados con alguna de nuestras salsas preferidas, son perfectos para una comida con la familia o los amigos. Sin duda, realizar esta receta es la clave para el éxito culinario.

 

Ingredientes Para 4 personas

• Espinaca fresca 250 g
• Dientes de ajo 2
• Huevos 4
• Harina de repostería con levadura incorporada 250 g
• Leche entera150 ml
• Queso rallado100 g
• Cebolla picada en brunoise 1
• Sal y pimienta al gusto

 

Paso a paso para hacer los buñuelos de espinaca con queso parmesano

En primer lugar, hay que picar la cebolla en brunoise y los dientes de ajo en trocitos pequeños, y echándolos en la sartén a que se cocinen a fuego medio. Una vez que comiencen a tomar color agregamos las hojas de espinacas frescas, rehogando hasta que la mezcla sea más o menos homogénea.

Luego hay que poner las espinacas rehogadas en un bowl y agregar la leche, los huevos batidos, el queso parmesano y la harina, removiendo bien hasta conseguir una masa cremosa, tipo un puré no muy espeso. Ponemos abundante aceite de oliva a calentar en una cacerola y freímos por tandas.

En el siguiente paso agregamos una cucharada de la mezcla al aceite, y observamos que primero irá al fondo y después de un minuto subirá a la superficie. Cuando comience a tomar un color dorando, le damos la vuelta para que tome un color homogéneo. Como mucho freímos los buñuelos de tres en tres para que no se peguen unos a otros.

Por último, hay que secar los buñuelos de espinaca y parmesano dejándolos sobre papel absorbente de cocina según van saliendo de la fritura. Después los pasamos a un plato hondo donde los colocamos formando una pirámide y los llevamos bien calientes a la mesa.