La hora del almuerzo o la cena resulta en varias ocasiones una bomba de tiempo y dinero para las personas que se dedican o les toca preparar la comida a degustar, ya que existen muchas opciones por las que decantarse y a veces períodos acotados para realizarlas.

En este sentido, mientras muchos prefieren llamar al delivery y ahorrarse el disgusto de pasarse toda una jornada en la cocina, otros se apasionan por la gastronomía y aprovechan el tiempo de preparar la comida para experimentar en el mundo culinario e innovar con platillos que les permitan sorprender a sus seres queridos y transformarse en verdaderos profesionales del sabor. 

Así, como ahora se acercan los meses de frío e invierno en Argentina, mucha gente le dice adiós a los platos frescos como ensaladas para darle la bienvenida a las comidas abundantes y calentitas como las pastas, los guisos o las opciones con carne al horno. De este modo, para los que no tienen paciencia, pero sí muchas ganas de comer algo casero, existen alternativas de los clásicos que pueden preparar.

En esta ocasión, les traemos una receta económica y sencilla para hacer canelones cremosos en 25 minutos, que llevan pocos ingredientes y te ayudarán a tener un almuerzo más saludable, mientras cuidás tu bolsillo ¿Te animás a poner manos a la obra?

 

Receta fácil para hacer canelones de verdura en pocos minutos Ingredientes

-Panqueques

- Salsa de Tomate

- Salsa Blanca (opcional)

-Queso rallado

Para el relleno: 

-Un atado de acelga

-Carne molida 250 gramos 

-1 cebolla

-2 dientes de ajo

-Queso crema

-Aceite de oliva

-Sal

-Pimienta

Preparación

- Si ya tenés los panqueques hechos con anterioridad, la preparación estará en menos tiempo, en cambio, si todavía los tienen que armar, la receta se hará un poco más larga. Para comenzar con el relleno, pondrán en una sartén un chorro de aceite de oliva y la cebolla picada junto con el ajo para que se doren. Luego agregarán la carne molida y la acelga que debe estar hervida con anterioridad, para que se cocinen por completo en simultaneidad. 

-Cuando ya estén todos los ingredientes bien cocidos, le sumarán el queso crema y mezclarán bien para que todos los componentes queden embebidos por el lácteo. Después van a rellenar los panqueques con la preparación y los enrollarán cuidadosamente, colocándolos uno al lado del otro en una fuente para horno. 

-Finalmente, le esparcirán por encima las salsas que elijan para acompañarlos y el queso rallado por arriba para que se gratine y lo llevarán a cocinar por 15 minutos en horno a 180° que debe estar previamente precalentado para que todo se haga de forma pareja. Una vez que los sacan, ya están listos para degustar. 

Cómo hacer los panqueques para los canelones Ingredientes:

• 200 gramos de harina leudante
• 400 cm3 de leche
• 2 huevos
• 1 cucharada de sal fina
• 50 gr de manteca

Preparación:

-Colocar la leche y los huevos en un recipiente y batir bien. Sumar de a poco la harina, hasta que quede una contextura homogénea y sin grumos. 

-Calentar una sartén con un poco de manteca y distribuir bien el ingrediente por toda la base para que luego la masa no se pegue. 

- Finalmente, agarrar un poco de la mezcla con un cucharón y echar en la sartén. Cocinar vuelta y vuelta hasta que ambos lados estén dorados y listo. 

 

Dos salsas para acompañar los canelones

Existen múltiples opciones para decorar y darle sabor a la pasta, en esta ocasión les dejamos las alternativas más clásicas: salsa de tomate y blanca para que puedan coronar su degustación. 

Salsa bolognesa

Ingredientes:

• 1 cebolla grande
• 1 diente de ajo
• 500 ml de puré de tomate 
• Carne picada

Preparación:

- Primero que nada van a saltear la cebolla en una sartén o cacerola con aceite. Cuando esté dorada, van a incorporarle la carne picada y dejar que se cocine unos minutos. Condimentar con sal y agregar el ajo picado.

- Cuando el ajo esté dorado (sin que se queme) le van a sumar el puré de tomate y especiar con sal, pimentón, laurél y un poco de orégano. Dejar a fuego medio por aproximadamente 20 minutos.

Salsa Blanca

Ingredientes:

• 80 gramos De manteca
• 80 gramos De harina
• 1 litro de leche
• 1 hoja de laurel
• Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:

-Para comenzar van a calentar en una olla la leche con la hoja de laurel y una pizca de pimienta y antes de que hierva, cuando la leche comienza a burbujear en los bordes, la van a sacar del fuego y reservar en un costado.  

- Luego derretirán la manteca en una sartén. Revolviendo continuamente para que no se queme e incorporar la harina a la manteca. Agregar toda la harina junta, es recomendable revolver con una cuchara de madera para ayudar a evitar los grumos. Este paso se llama el roux, y lo que hace es cocinar la harina para que en la salsa no quede el sabor a harina cruda.

-Revolver continuamente para procurar que la harina no se queme y quede humedecida con la manteca. Cuando la harina comience a cambiar de color, revolver la mezcla seca unos minutos más antes de continuar.

-Sumar toda la leche, que aún debe estar caliente, a la harina y manteca de una sola vez. Continuar siempre revolviendo para evitar que se formen grumos. Cuando las dos mezclas se incorporen, se habrá formado la salsa blanca.

-Dejar en el fuego hasta lograr la consistencia deseada (siempre recordando que al perder calor se espesará) y una vez logrado retirar del fuego. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto y servir. Este mismo proceso se puede realizar sobre una sartén con algunos vegetales salteados, como cebolla, champiñones o brócoli, por ejemplo, y la salsa quedará directamente integrada con los ingredientes.