Cómo hacer manzanas caramelizadas con lluvia de pochoclos, una receta de la infancia para endulzar el Día del Niño
Se trata de una de las recetas que más recuerdan a la infancia, a las tardes de familia en la plaza del barrio. El paso a paso para preparar manzanas acarameladas y pochoclos es sencillo, y el resultado es una explosión de sabor.
Este domingo se celebra el Día del Niño. Ellos, los protagonistas de esta jornada, merecen ser agasajados no solo con regalos sino con un snack rico y dulce, como unas deliciosas manzanas caramelizadas con lluvia de pochoclos, sin preocuparse, al menos por un ratito, del aspecto nutricional.
En esta jornada especial las familias pueden recurrir a la receta de dos clásicos de la infancia, las manzanas acarameladas y los pochoclos, ideales para comer mirando una película, una serie o “los dibus”.
Cómo hacer pochoclos: receta rápida y sencillaEl costo de los ingredientes es mucho menor al precio que se paga por una porción de pochoclos en las salas de cine. El maíz pisingallo, el elemento principal, se consigue a un precio accesible en supermercados.
La receta para hacerlos en casa requiere solo dos ingredientes más: aceite vegetal y sal o azúcar. En cuanto a los utensilios, una olla con tapa y un fuego de cocina son suficientes.
La clave para una buena preparación reside en la proporción de los ingredientes, el control de la temperatura y la observación, con el objetivo de evitar que se quemen los pochoclos.
Para empezar, se coloca una cucharada de aceite en la olla y se calienta a fuego medio. Es recomendable usar una
olla con base pesada para que el calor se distribuya de manera uniforme.
Una vez que el aceite está caliente, se agrega una pequeña cantidad de maíz pisingallo para probar la temperatura. Cuando explotan, se añade el resto del maíz, asegurándose de que quede en una capa uniforme en el fondo de la olla.
Es fundamental tapar la olla para evitar que los granos salten fuera. Se mantiene a fuego medio y se agita la olla de vez en cuando para que el calor llegue a todo el maíz. El proceso de cocción toma unos minutos. Cuando el sonido de los granos explotando se espacia, es señal de que los pochoclos están listos.
Se retiran del fuego, se le añade sal a gusto y se sirven inmediatamente. Para quienes prefieren un sabor dulce, se puede preparar un caramelo en una olla aparte y agregarlo a los pochoclos ya cocidos.
El maíz pisingallo es una subespecie de maíz con un alto contenido de almidón y un bajo nivel de humedad. Al ser expuesto a altas temperaturas, el agua interna se convierte en vapor, aumentando la presión dentro del grano hasta que este explota y se expande.
Los pochoclos, sin aditivos, son un alimento que contiene fibra. Su perfil nutricional varía según la preparación. Cuando se hacen con aceite y sal, conservan la mayoría de sus propiedades. Sin embargo, cuando se les añade manteca, caramelo u otros saborizantes, se incrementan las calorías y azúcares.
- 100 grs maíz pisingallo
- 2 cucharadas aceite o spray vegetal
- 100 grs azúcar
- 2 cucharadas agua
- 2 manzanas rojas
