Las redes sociales pusieron de moda al pan nube (o “cloud bread”): se trata de una variante que parece una nube recién salida del horno ya que es liviano, casi sin calorías y se prepara con apenas tres ingredientes básicos.

Este pan es perfecto para reemplazar al tradicional en sandwiches o desayunos “sin culpa”. Es que, a diferencia del común, no necesita amasado ni levado. En apenas unos minutos se puede tener listo un pan esponjoso, dorado y con una textura tan ligera que parece flotar.

 

El secreto para lograr un pan nube perfecto 1. Separar los ingredientes básicos

Vas a necesitar: 3 huevos, 3 cucharadas de queso crema (o yogur griego natural) y ½ cucharadita de polvo para hornear. Si querés darle un toque dulce, podés agregar una cucharadita de miel o edulcorante.

2. Batir las claras a punto nieve

Este paso es clave. Separá las claras de las yemas y batí las claras con el polvo de hornear hasta que se formen picos firmes. Es lo que le va a dar esa textura aireada al pan.

 

3. Mezclar las yemas con el queso crema

En otro bowl, integrá bien las yemas con el queso crema hasta lograr una mezcla lisa. No deben quedar grumos.

4. Unir ambas preparaciones con cuidado

Agregá de a poco las claras batidas a la mezcla de yemas, con movimientos envolventes para que no se baje el aire.

5. Dar forma y hornear

Colocá cucharadas de la mezcla sobre una placa con papel manteca, formando círculos de unos 10 cm. Llevá al horno precalentado a 160 °C por 25 a 30 minutos, hasta que estén dorados y livianos.

6. Dejar enfriar y disfrutar

Una vez listos, dejalos enfriar sobre una rejilla. Al enfriarse, su textura se vuelve aún más esponjosa.