La sopa inglesa es una de esas recetas tradicionales que nunca pasan de moda y que siempre aparecen cuando querés algo dulce, fresco y bien casero. Con sus capas de bizcochos humedecidos, cremas suaves y ese toque clásico que recuerda a la pastelería europea de antes, es un postre que se arma fácil y queda súper vistoso sin demasiada vuelta.

Además, tiene esa mezcla justa entre lo liviano y lo goloso, perfecta para una tarde tranquila o para cerrar una comida especial sin caer en algo pesado. Es de esas preparaciones que se disfrutan despacito, con un café, unos mates o lo que más te guste, porque cada cucharada trae un poco de nostalgia y un sabor que se siente siempre familiar.

¿Cómo preparar la receta original de “sopa inglesa” y sorprender a tus seres queridos con algo rico? Ingredientes:

• 1 paquete de vainillas o pionono en tiras
• 1 taza de leche
• 3 cucharadas de cacao amargo o café (opcional)
• 3 cucharadas de licor (opcional)
• 500 ml de leche
• 4 yemas
• 120 gramos de azúcar
• 40 gramos de maicena
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 300 ml de crema de leche
• 3 cucharadas de azúcar para la chantilly
• Esencia de vainilla (opcional para la chantilly)
• Cacao, chocolate rallado o frutas para decorar

Paso a paso:

-Calentá los 500 ml de leche en una olla a fuego medio, sin que llegue a hervir. Mientras tanto, en un bol, mezclá las yemas con el azúcar y la maicena hasta obtener una crema uniforme, sin grumos. Verté lentamente un poco de la leche caliente sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente para que no se cocinen las yemas de golpe. 

-Luego, devolvé todo a la olla con el resto de la leche y cociná a fuego medio, revolviendo sin parar, hasta que la mezcla espese y tenga textura de crema. Retirá del fuego y agregá la esencia de vainilla. Cubrí con film transparente tocando la superficie de la crema para que no forme costra y dejá enfriar.

-Batí la crema de leche con las 3 cucharadas de azúcar hasta que quede firme y cremosa. Guardala en la heladera hasta el momento de armar la torta. Mezclá la taza de leche con el cacao, el café o el licor que quieras usar. Sumergí rápidamente las vainillas o pionono en esta mezcla, apenas unos segundos para que se humedezcan sin desarmarse.

-En un molde o fuente, colocá una capa de vainillas humedecidas cubriendo toda la base. Sobre ellas, distribuí una capa de crema pastelera enfriada. Ubicá otra capa de vainillas humedecidas y encima la crema chantilly. Repetí las capas hasta terminar con la crema en la parte superior. Decorá con cacao espolvoreado, chocolate rallado o frutas al gusto y llevá la torta a la heladera al menos 3 horas, idealmente toda la noche, para que las capas se compacten y los sabores se integren.