El corte barato que se transforma en milanesas irresistibles y rinde para toda la familia
Una alternativa que combina sabor, versatilidad y buena textura que permite preparar comidas caseras bien nutritivas. Sin dudas, es una pieza aliada para aquellos que desean llenar la heladera sin descuidar la calidad.
Las milanesas son indispensables en el menú de cualquier hogar argentino. Crujientes, doradas y acompañadas de puré, ensalada o papas fritas, forman parte de esas comidas que siempre conquistan a grandes y chicos. Sin embargo, el aumento constante del precio de la carne complica su compra y obliga a buscar opciones más accesibles.
Dentro de las alternativas disponibles, existe una pieza vacuna que, si recibe el trato adecuado, puede convertirse en una de las más rendidoras. Con un buen empanado y cocción justa, logra una ternura ideal y un sabor casero que la posicionan como una excelente elección para preparar estas deliciosas minutas.
¿Cuál es corte barato que se transforma en milanesas irresistibles y rinde para toda la familia?Se trata de la palomita, un corte que proviene del cuarto delantero del animal, más precisamente del brazuelo. Es una carne magra, con fibras finas y poca grasa, lo que la hace ideal tanto para cocinar al horno como para rebozar y freír.
Entre sus virtudes se destaca su textura firme pero tierna, que al cocinarse correctamente se deshace con facilidad. Su bajo contenido graso la convierte en una opción más liviana, sin perder jugosidad ni sabor. Además, combina con cualquier tipo de guarnición.
En cuanto a su valor nutricional, la palomita aporta proteínas de alta calidad, hierro, zinc y vitaminas del grupo B, fundamentales para mantener una dieta equilibrada. Además, su versatilidad permite aprovecharla entera, en bifes o trozada para guisos.
Cuenta DNI es la billetera virtual del Banco Provincia que ofrece beneficios y descuentos. Uno de los más aprovechados es el 35% de reintegro en carnicerías, disponible uno o dos fines de semana al mes, con un tope de devolución mensual de $6000, cifra que se alcanza con un ticket de $20.000.
Si el kilo de palomita cuesta $9.000, con el descuento queda en $5.850, lo que representa un ahorro de $3.150 por kilo. Una oportunidad ideal para abastecerse sin gastar de más.
Cabe destacar que para acceder al beneficio es necesario pagar con la aplicación Cuenta DNI del Banco Provincia, escaneando el QR del comercio adherido. El reintegro se acredita en los 10 días posteriores a la compra de manera automática.
Para lograr una milanesa tierna y crocante, el secreto está en el marinado previo. Dejar los bifes reposar 30 minutos en una mezcla de huevo, ajo, perejil y un chorrito de soda ayuda a ablandar la carne y realzar el sabor. Luego, empanar con pan rallado fino y freír en aceite bien caliente.
Si se cocinan al horno, rociar apenas con aceite o colocar un trozo de manteca sobre cada pieza ayuda a conseguir ese dorado irresistible. A su vez, para realzar el sabor, muchas cocineras recomiendan mezclar pan rallado con ajo, perejil y un poco de queso rallado, lo que potencia el aroma y da un toque casero inconfundible.
- Milanesas clásicas: empanadas y fritas, con un toque de limón al servir.
- Milanesas al horno con provenzal: rebozadas y gratinadas con ajo, perejil y un hilo de aceite de oliva.
- Milanesas napolitanas: cubiertas con salsa de tomate, jamón y queso.
- Versión saludable: rebozado con avena o pan integral, cocidas al horno con poco aceite.
