En el último tiempo, un corte de carne poco conocido comenzó a ganar espacio en las cocinas. Se trata de una alternativa que sorprende por su versatilidad y sabor, ideal tanto para quienes buscan un buen asado como para los que prefieren una cocción más rápida al horno o incluso en sándwiches.

Este corte tiene todo lo que muchos buscan: textura tierna, sabor profundo y un precio accesible en comparación con otras carnes más demandadas. Además, al ser magro pero con el punto justo de grasa, se adapta a distintas formas de cocción sin perder jugosidad ni volverse duro. Es una de esas opciones que demuestran que no siempre hay que gastar de más para disfrutar de buena carne.

El protagonista es la tapa de ojo de bife, también conocida como marucha, una pieza que combina a la perfección sabor y textura. Su secreto está en una fina capa de grasa externa que, al cocinarse, impregna a la carne de jugosidad y aroma, mientras que el interior se mantiene tierno y suave.

El precio del kilo de la tapa de ojo de bife ronda los $9.000 y $10.000, pero con el descuento de la Cuenta DNI puede conseguirse a $6.000 aproximadamente.

Proviene de la parte central del lomo, muy cerca del corazón del bife, lo que le aporta un sabor intenso y una calidad que muchos comparan con cortes más caros. Si se cocina con paciencia a fuego medio en la parrilla, logra un resultado que recuerda al asado de tira, pero con un costo menor.

Además, su forma pareja hace que no se encoja tanto al calor, algo que sí ocurre con otros cortes. Eso permite lograr un punto de cocción exacto, conservando el jugo natural de la carne. También es una gran opción para preparar al horno, en bifes a la plancha o en guisos a la cacerola.

Actualmente, el precio promedio de este corte ronda entre $9.000 y $10.000 por kilo en carnicerías de barrio. En supermercados puede encontrarse a un valor algo superior, aunque todavía se mantiene por debajo de cortes más populares.

Lo atractivo es que, gracias a descuentos bancarios vigentes, puede conseguirse mucho más barato. Por ejemplo, con la billetera digital Cuenta DNI del Banco Provincia, los sábados 6 y 20 de septiembre el kilo se consigue con 35% de descuento, quedando en aproximadamente $6.000, lo que implica un ahorro de $3.000 en relación al precio original.

La promoción de Cuenta DNI tiene un tope de reintegro de $6.000 por persona y por fecha y aplica en carnicerías adheridas. El pago debe realizarse a través de QR o Clave DNI con dinero en cuenta. No es válido para transferencias, envío de dinero, tarjetas ni otras billeteras digitales.