Entre los distintos cortes de carne que se consiguen, hay algunos que no suelen estar entre los más pedidos, pero que sorprenden por su sabor y textura una vez que se prueban. En un momento donde los precios de la carne suben constantemente, muchos consumidores empiezan a buscar alternativas más económicas, pero con la misma calidad que el resto, y ahí es donde aparece una joya que no se ve a simple vista todos los días. 

Esta pieza en particular es una opción que los carniceros recomiendan por su ternura y lo bien que se adapta a distintas preparaciones. En la parrilla queda jugoso y con un dorado perfecto, mientras que en guisos o estofados aporta un sabor profundo y una textura tierna que se desarma con el tenedor. 

Una elección ideal para quienes disfrutan de la cocina casera y quieren aprovechar al máximo cada porción. Además, su precio es muy accesible y, con los descuentos de Cuenta DNI, se consigue por solo $2400, haciéndolo ideal para comer rico y cuidar el bolsillo.

 ¿Cuál es el corte de carne que recomiendan para la parrilla y el guiso y se consigue por bajo presupuesto?

El osobuco de cerdo es un corte que proviene de la parte baja de las patas del animal, donde la carne se mezcla con el hueso y el tuétano, creando un sabor intenso y muy característico. Es similar al de vaca, pero más económico y con una textura suave cuando se cocina correctamente. 

Gracias a la grasa y al contacto con el hueso, la carne queda jugosa y llena de sabor. Aunque la forma más habitual de prepararlo es al horno acompañado de verduras, vino o caldo, también se puede hacer a la parrilla o con cocción lenta, cuidando que no se reseque. 

Rinde bastante y, bien cocido, se desarma fácilmente con el tenedor. Es muy utilizado en guisos y estofados, porque el colágeno que tiene el hueso aporta cuerpo y espesor a la salsa. Desde lo nutricional, ofrece proteínas de buena calidad y minerales importantes como hierro y zinc. Aunque contiene algo de grasa, en porciones moderadas es un corte completo y proteico. 

Otra de sus grandes ventajas es el precio, ya que mientras otros cortes se encarecen, este sigue siendo accesible, convirtiéndolo en una excelente opción para comer rico sin gastar de más. Su valor ronda los $3650, pero con los descuentos de Cuenta DNI se puede conseguir por apenas $2.372,50, un alivio para el bolsillo sin renunciar al sabor.