Si bien el feriado del 25 de mayo, así como otras festividades patrias, suelen venir acompañadas de pastelitos, pañuelitos fritos y otras delicias tradicionales, también está bueno salir un poco de lo clásico y sorprender con algo distinto. En este sentido, los espirales de crema pastelera son una opción dulce, casera y súper tentadora para compartir en una mesa con mates, ideal si querés variar pero sin perder ese espíritu de celebración.

Esta receta mezcla ese gustito suave de su relleno cremoso con una masa tierna que se hornea hasta quedar apenas dorada y esponjosa. Son fáciles de hacer, rinden mucho y se pueden servir tibios o fríos, con un poco de azúcar impalpable por encima, perfectos para acompañar los mates o cualquier infusión.

Receta de espirales de pastelera para el feriado patrio

Son una gran excusa para animarte a preparar algo distinto en casa, sin complicarte demasiado. Con ingredientes simples que seguro ya tenés o conseguís fácil, y con un paso a paso que no exige experiencia previa, vas a lograr un bocado que se luce en cualquier merienda, porque celebrar también puede ser innovar con lo que tenemos a mano, sin dejar de lado el cariño con el que se cocina en estas fechas.

Ingredientes:

• 400 gramos de harina
• 220 ml de leche tibia
• 1 huevo batido
• 7 gramos de levadura
• 80 gramos de azúcar
• Vainilla y ralladura de limón 
• 40 gramos de manteca

Preparación:

-Primero, disolvé la levadura en la leche tibia junto con una cucharadita del azúcar y dejala reposar unos 10 minutos hasta que forme una espuma. En un bowl grande, colocá la harina junto con el resto del azúcar, la ralladura de limón y unas gotitas de esencia de vainilla. Hacé un hueco en el centro y agregá el huevo batido y la mezcla de leche con levadura. Comenzá a mezclar todo hasta que se integren los ingredientes y se forme una masa. 

-Sumá la manteca blanda y amasá durante unos minutos hasta que la masa quede lisa y elástica. Tapala y dejala reposar en un lugar cálido por aproximadamente una hora o hasta que duplique su volumen. Una vez que levó, estirá la masa sobre una superficie enharinada, formando un rectángulo parejo.

-Cubrila con una capa generosa de crema pastelera ya fría y enrollá como si fuera un pionono. Cortá el rollo en rodajas de unos 3 cm de grosor y acomodalas sobre una placa enmantecada o con papel manteca, dejando espacio entre cada una para que puedan crecer. Tapalas suavemente con un repasador limpio y dejalas leudar otra media hora.

-Llevá al horno precalentado a 180 °C durante unos 25 minutos, o hasta que estén doradas por arriba. Al salir del horno, podés pincelarlas con un poco de almíbar o espolvorearlas con azúcar impalpable para darles un toque más tentador.