Las palmeritas son un clásico de la exquisito que se ganó un lugar en la mesa de los argentinos. Su historia se remonta a la pastelería francesa, donde se conocen como 'palmiers'. Entre sus ingredientes, estas delicias se elaboran con masa de hojaldre, que al hornearse se convierte en un bocado crujiente y caramelizado. En nuestro país, las palmeritas son un clásico de las panaderías y se disfrutan tanto en el desayuno como en la merienda.

La clave de la receta para unas palmeritas perfectas está en la calidad de la masa de hojaldre. Aunque podes comprarla hecha, hacerla en casa te permitirá controlar la frescura y el sabor. Además, el proceso de laminado de la masa es fundamental para lograr ese característico crujido. Las palmeritas son un ejemplo de cómo con pocos ingredientes se puede lograr un resultado espectacular.

En cuanto a la información nutricional, las palmeritas son un placer que debe disfrutarse con moderación. Al estar hechas principalmente de masa de hojaldre y azúcar, son ricas en carbohidratos y grasas. Sin embargo, su tamaño pequeño permite que sean un capricho ocasional sin demasiada culpa. Acompañadas de café, té o mate son el complemento perfecto para un momento dulce en el día.

 

Ingredientes de la receta definitiva para preparar palmeritas irresistibles

• Masa de hojaldre (podes usar masa de tarta) 
• Azúcar
• EXTRA: Cacao en polvo (y más) o chocolate en barra, para taza

Paso a paso para preparar la receta definitiva para preparar palmeritas irresistibles

Espolvorea azúcar sobre la masa, enrollar desde ambos extremos hacia el centro y cortar en rodajas de aproximadamente 1 a 1.5 centímetros de grosor. Allí, verán la forma de corazón o "palmera".

Tras precalentar el horno, acomodarlas sin que se toquen en una fuente y llevarla a fuego medio hasta que estén doradas y crujientes. Aproximadamente 20 minutos. 

Trascurrido este tiempo retirarlas del horno. 

Colocarlas en una fuente o plata, con mucho cuidado ya que estarán calientes y el azúcar derretido puede quemar. Consejo: pasarlas a una rejilla para que se enfríen completamente, endureciendose el caramelo y volviendose las palmeritas más crujientes.El resultado es un dulce que combina a la perfección el sabor del caramelo con la textura ligera del hojaldre. Servir y disfrutar con tu infusión preferida.

EXTRA: Un truco para mejorar tus palmeritas es añadir un toque de cacao en polvo a la masa  También podes experimentar con otros ingredientes, como frutos secos mientras que las posibilidades son infinitas y dependen de tu creatividad.