Para muchos, la merienda es un momento perfecto para relajarse y saborear algo delicioso, aunque a veces resulta muy difícil pensar en una opción para acompañar el mate o el café con leche, y por eso esta receta de pastafrola es perfecta los amantes de lo dulce.

Se trata de una opción alternativa a la clásica torta de membrillo o batata, ideal para quienes desean adentrarse en el mundo de la pastelería, ya que mezcla lo mejor de dos postres argentinos y su preparación es sencilla y requiere ingredientes accesibles.

Receta de pastafrola de banana y dulce de leche, una versión imperdible de la clásica torta

Su receta base es sumamente versátil, permitiendo utilizar distintos rellenos según el gusto de cada uno, lo que convierte a este plato en una opción infinita en cuanto a combinaciones. Y lo mejor de todo es que, por su tamaño, rinde para muchas porciones, perfecto para compartir con familia o amigos.

Ingredientes

Para la masa:

• 250 gramos de manteca
• 100 gramos de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• 300 gramos de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 2 cucharadas de leche (si es necesario)

Para el relleno:

• 1 dulce de leche (aproximadamente 400 gramos)
• 2 bananas maduras

Preparación

-Batir la manteca con el azúcar en un bol grande hasta obtener una mezcla cremosa. Añadir el huevo y la esencia de vainilla, y seguir mezclando hasta que quede bien integrado.

-Incorporar la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal, y mezclar bien hasta formar una masa. Si la masa queda seca, añadir un poco de leche. Amasar por unos minutos hasta que la masa esté suave y bien firme.

-Cubrir la masa con film transparente y dejar reposar en la heladera durante 30 minutos.

-Mientras van a pelar las bananas y cortarlas en rodajas finas. Reservar. Calentar ligeramente el dulce de leche para que quede más suave y fácil de extender.

-Precalentar el horno a 180°C. Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga 1 cm de grosor.
Forrar un molde para tarta con la masa, asegurándose de cubrir bien los bordes. Verter el dulce de leche sobre la base de masa y esparcirlo de manera uniforme. Colocar las rodajas de banana sobre el dulce de leche.

-Con el resto de la masa, formar tiras y colocarlas sobre el relleno, formando un enrejado sobre la pastafrola. Llevar al horno durante unos 30-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada. Dejar enfriar la pastafrola antes de desmoldarla. Decorar con azúcar glas si se desea por encima y listo para disfrutar.