En medio de los aumentos y los clásicos cortes que suben de precio semana a semana, apareció una opción que pocos eligen, pero que sorprende por su sabor y su rendimiento. Sin ser el vacío ni la falda, esta opción de carne que se consigue por menos de $4500, queda jugosa, tierna a la parrilla, perfecta para compartir con la familia sin gastar de más.

Aunque no sea de las más populares, esta pieza tiene todo para lucirse en una buena receta de asado, ya que permite conseguir una cocción pareja por su cantidad igualitaria de grasa y carne, es suave al paladar y acompaña bien todo tipo de guarniciones, ideal para la juntada del domingo o esa reunión entre amigos que siempre se corona con algo rico. 

Además, si se utilizan los descuentos que otorga Cuenta DNI, la plataforma del Banco Provincia una vez al mes en productos del rubro se puede obtener por mucho menos dinero, volviéndose una alternativa aliada para esos momentos en los que se quiere prender el fuego, pero no hay mucho margen de plata para gastar. 

Este es el corte de carne económico que marca tendencia en los asados gasoleros 

En tiempos donde cada peso cuenta, el asado del medio se volvió una de las opciones más elegidas por aquellos que buscan sabor, cantidad y precio justo. Si bien es menos conocida de nombre que otros cortes más famosos, cumple con todo lo que se espera de una buena carne en las brasas, debido a que es sabroso, rendidor y se cocina rápido, ideal para una parrillada gasolera. 

Esta pieza se extrae de la parte central del costillar, entre el asado de tira y la falda, y se caracteriza por tener una cantidad justa de grasa que le da jugosidad sin que se vuelva pesado. Es una carne que se ablanda fácil con fuego moderado y no necesita tantos secretos para salir bien, por eso cada vez más cocineros lo tienen en cuenta cuando buscan algo práctico y cumplidor.

A su vez, lo que se destaca de este corte es que se adapta muy bien a otras preparaciones, porque gracias a su proporción moderada de carne, grasa y hueso se puede usar para recetas como guisos sabrosos, al horno con acompañamientos como papas o ensaladas e incluso cortarlo fino para una buena milanesa casera. Su versatilidad y precio lo convirtieron en un aliado silencioso que gana lugar en muchas mesas.

Su precio en las góndolas de supermercados y algunas carnicerías ronda los $7000, pero si a esto se le suma el descuento que tiene Cuenta DNI para los días sábados se puede conseguir por tan solo $4500, lo que lo vuelve una gran opción en tiempos de crisis económica y búsqueda de alternativas. 

Es importante tener en cuenta que este mes la promoción del 35% solo estará disponible el día 12 de abril, aunque el tope se mantendrá en los $6.000 por jornada, alcanzable con $17.150 en consumos pagados con la plataforma. 

Receta de asado del medio a la parrilla Ingredientes:

• 1 kg de asado del medio
• Sal gruesa a gusto
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de vino o jugo de limón
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta a gusto
• Un chorrito de cerveza o vino blanco (opcional)

Preparación:

-En un recipiente amplio, mezclá todos los ingredientes de la marinada hasta que quede bien integrado: el aceite de oliva, el vinagre o jugo de limón, los dientes de ajo picados, el pimentón, el orégano, pimienta y, si te gusta, un chorrito de cerveza o vino blanco para sumar sabor y suavidad. Colocá el asado del medio en una fuente o bolsa y cubrilo con la mezcla.

-Dejalo descansar en la heladera por al menos 2 horas, aunque lo ideal es toda la noche para que absorba bien el resto de los componentes. Antes de llevarlo a la parrilla, sacalo media hora del frío para que se temple.

-Prendé el fuego y esperá a tener brasas medianas. Poné la carne del lado del hueso primero y cociná a fuego moderado, dándolo vuelta una sola vez para que quede bien jugoso y tierno. Salar recién al final de la cocción o en la segunda vuelta, para que no se seque. Listo para disfrutar.