Muchas personas se limitan a comer la pulpa roja de la sandía y descartan la parte blanca y verde, sin saber que la cáscara puede convertirse en un verdadero superalimento. No solo es comestible, sino que contiene nutrientes valiosos y compuestos beneficiosos para la salud que ayudan a mejorar la digestión, la circulación y la función muscular. Incluirla en la dieta puede ser una forma sencilla de aprovechar al máximo esta fruta.

La cáscara de sandía posee fibra, vitaminas y minerales que contribuyen a una alimentación más completa. Además, contiene citrulina, un aminoácido que ayuda a mejorar la circulación sanguínea y favorece la recuperación muscular. Su textura y sabor se prestan para múltiples preparaciones, tanto dulces como saladas, permitiendo no solo convertirlo en un ingrediente versátil y nutritivo en la cocina, sino también ahorrar dinero.

Consumir la cáscara de sandía aporta varios beneficios para el organismo:

• Fibra: Ayuda a regular el tránsito intestinal y mejora la digestión.
• Vitaminas: Contiene vitamina C y vitamina A (betacarotenos), que fortalecen el sistema inmunológico y benefician la piel y la vista.
• Minerales: Fuente de potasio y magnesio, que favorecen la función muscular y el equilibrio de líquidos.
• Baja en calorías: Ideal para sumar volumen y fibra a la dieta sin aumentar excesivamente las calorías.
• Citrulina: Aminoácido que se transforma en arginina en el cuerpo, aumentando la producción de óxido nítrico, lo que mejora la circulación y la presión arterial, y ayuda a la recuperación muscular.
• Antioxidantes: Ayuda a reducir el estrés oxidativo y protege las células frente a daños.

Cómo aprovechar los nutrientes de la cáscara de sandía (Freepik).

Conocé 5 formas de preparar cáscara de sandía y aprovechar sus nutrientes:

• Encurtida

• Salteada

• Batidos o jugos

• Mermelada

• Pickles