Si encontrás un par de bananas bien maduras (cuanto más “pasadas” por fuera, mejor el sabor y el dulzor), estás a un paso de preparar un budín que conquista a cualquier hora. Esta receta no solo sirve para aprovechar la fruta, sino que se transforma en una opción casera y deliciosa para disfrutar con un café o té en la merienda.

 

Lo bueno de esta receta, además de ser simple y rápida de hacer, no requiere de muchos ingredientes y lo más probable es que ya los tengas todos en la cocina. Por otra parte, se puede personalizar el budín con nueces picadas, chips de chocolate o un toque de canela para darle más sabor y texturas. 

Paso a paso para hacer la receta de budín de bananas

Ingredientes 

(Las proporciones rinden para un molde mediano)

• 2 o 3 bananas bien maduras (pisadas).
• 2 huevos.
• ½ taza de azúcar (blanca, rubia o mascabo).
• taza de aceite neutro (o manteca derretida si preferís).
• 1 ½ taza de harina leudante (o harina común más 1 cdita de polvo de hornear).
• 1 cdita de esencia de vainilla.
• 1 pizca de sal.
• Opcional: nueces picadas, chips de chocolate, canela, avena.

 

Preparación paso a paso

Precalentá el horno a unos 180 °C y engrasá un molde tipo budín.

Pisá bien las bananas hasta obtener un puré con textura.

En un bowl, batí los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva algo espumosa. Agregá el aceite y la esencia de vainilla, mezclando bien.

Incorporá el puré de banana a la mezcla líquida.

Tamizá la harina (y polvo de hornear en caso de usarla) junto con la pizca de sal, y mezclá los secos con los húmedos con movimientos envolventes, sin sobrebatir. En este momento podés sumar las nueces, chips o canela si querés.

Volcá la masa en el molde preparado y llevá al horno unos 40-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio. 

Dejá que enfríe un poco antes de desmoldar y cortar. Ideal para disfrutar tibio o a temperatura ambiente.

 

Ideas para mejorar la receta del budín de bananas

• Textura extra húmeda: Elegí bananas bien maduras, con piel muy oscura pero aún firmes por dentro. Esto aporta más azúcares naturales y jugosidad. 
• Toque gourmet: Sumá chips de chocolate oscuro o nueces tostadas para un contraste de textura y sabor.
• Crujiente extra: Espolvoreá azúcar rubia sobre la masa antes de hornear para lograr una costra leve y crocante.
• Versión saludable: Cambiá parte del azúcar por azúcar mascabo o reducí un poco su cantidad; también podés sumar avena o harina integral para hacerlo más nutritivo.