Para los argentinos que son fanáticos de las típicas comidas de abuela, el pastel de papas es un plato sagrado que no puede faltar en la lista. Para prepararlo, existen diversas recetas con las que se pueden conseguir gustosos resultados. 

Están los que mezclan la papa con el zapallo para darle un sabor superior. También están aquellos que eligen agregarle al relleno pasas de uva y aceitunas para sentir una explosión al degustarlo. Pero no hay que olvidarse de los que lo prefieren totalmente simple con papa, carne picada y verdurita salteada. Para su cocción, lo más común es meterlo al horno y esperar que salga dorado por arriba, esta es por lo general la forma en la que se lo cocina. Así, existen, otras alternativas que te permiten llevarlo a otro nivel.

Si sos de experimentar en tus comidas y querés sorprender a tus invitados con una nueva versión del Pastel de papas, te compartimos una opción que no puede fallar. Una receta que incluye osobuco y parrilla y dejará a tus comensales maravillados; con ganas de repetir la porción. 

 

Paso a paso para preparar el mejor Pastel de Papas de argentina Ingredientes:

• 8 bifes de osobuco
• 1 kg de papa (sal + pimienta + nuez moscada+ 50 gramos de manteca + 200 cc de leche)
• 2 cebollas medianas
• 2 zanahorias
• 1 ajo
• 1 litro de caldo de vegetales 
• sal+ pimienta+ ají molido
• una cebolla de verdeo (solo se utilizará la parte verde)
• 6 huevos hervidos cortados bien chiquitos
• 200 gramos de Mozzarella
• 100 gramos de queso rallado

Para prepararlo:

-Como la cocción será a la parrilla, el primer paso, será prender el fuego.  Aclaración: la llama tiene que ser baja, para que no se queme la comida.

-Una vez que está encendido, colocamos en una sartén los bifes de osobuco y los sellamos sobre la parrilla (5 minutos de cada lado es lo recomendado), los sacamos y dejamos enfriar a un costado. 

-Para sazonar el relleno y que quede gustoso, hay que agregarle verduritas y condimentarlo. Para ello, tomaremos otra sartén y allí pondremos un poco de aceite de oliva junto con la cebolla, la zanahoria y el ajo bien picaditos para que se sofrían; si les gusta que los vegetales mantengan el sabor de la carne, esto pueden hacerlo en el mismo recipiente. Le agregamos sal, pimienta y ají molido.

-Cuando esto está listo, le sumamos los osobucos por arriba, le esparcimos el caldo y lo tapamos con papel de aluminio. Que cocine sobre la parrilla hasta que la carne quede blandita (son aproximadamente 2 horas)

 

- Con la carne ya hecha, la primera mitad de la preparación está lista. Ahora queda la estrella de este platillo, la papa. Para hacer el puré no se necesita mucha experiencia, se hierven las papas y cuando estas ya están que se deshacen, se las coloca en un recipiente y se las aplasta; para que quede más delicioso, pueden ponerle nuez mozcada.

-Para el emplatado y el último momento de cocción, hay que poner los osobucos en una fuente de vidrio resistente a las altas temperaturas con las verduritas y el caldo que preparamos antes. Por encima se coloca el queso mozzarella para que se derrita, los huevos y por último el puré de papas bien difuminado por todo la fuente (arriba de todo, aunque es opcional, se puede sumar queso rallado para que se gratine).