El budín de manzana con crocante de azúcar es una opción deliciosa y fácil de preparar para quienes buscan algo dulce para la merienda. Con una textura esponjosa y un toque dorado en la superficie, esta receta se convierte en la elección perfecta para disfrutar con un buen mate o una taza de café durante las tardes de lluvia.

 

Las tardes lluviosas siempre son la excusa perfecta para preparar algo casero y rico, es por eso que si estás con algún antojo de dulce, esta receta de budín de manzanas es ideal. Además, solo requiere ingredientes básicos que la mayoría tiene en casa, lo que la hace accesible y rápida de hacer.

Receta para preparar el budín de manzana con crocante de azúcar Ingredientes

• 2 manzanas
• 2 huevos
• ½ taza de azúcar
• 120 gr de manteca
• 1 taza de harina leudante
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de canela

Para el crocante de azúcar:

• 30 gramos de manteca
• 40 gramos de azúcar
• 60 gramos de harina

 

El paso a paso

Lavar, pelar y cortar las manzanas en cubos pequeños. Se pueden rociar con unas gotas de jugo de limón para evitar que se oxiden mientras se prepara el resto de la mezcla.

En un bowl, batir la manteca a temperatura ambiente con el azúcar hasta que la mezcla tome un tono más claro y cremoso. Agregar los huevos y la esencia de vainilla, e integrar bien.

Añadir la harina tamizada junto con la canela a la mezcla de los húmedos, removiendo suavemente para evitar grumos. Luego, agregar los trozos de manzana y mezclar con movimientos envolventes.

Verter la mezcla en un molde enmantecado y enharinado. En este paso vas a espolvorear la superficie del budín con la mezcla del crujiente, que es la combinación de azúcar, manteca y harina.

Llevar a horno precalentado a 180°C y cocinar durante aproximadamente 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio y seco.

Tips para mejorar la receta

Sustituir el aceite por manteca: si se prefiere un budín más sabroso y con textura más densa, se puede usar manteca derretida en lugar de aceite.

Incorporar frutos secos: nueces, almendras o pasas de uva combinan muy bien con la manzana y aportan un toque crocante.

Glaseado opcional: para una versión más dulce, se puede cubrir el budín con un glaseado de azúcar impalpable y jugo de limón.