La merienda se convierte en un instante especial del día, donde la pausa se disfruta al máximo. Si estás buscando una opción deliciosa para acompañar ese ritual de mates, te proponemos una receta sencilla, económica y sabrosa de pastafrola de crema pastelera, ideal para los que aman los rellenos tradicionales, que con su frescura, hará perfecto el momento de relax. 

Esta preparación se ha vuelto un clásico muy apreciado en las tardes, ya que añade un toque dulce a las bebidas y presenta una textura muy agradable, por lo que si te gusta innovar en la cocina tenés que hacerte esta reversión de la típica torta de la gastronomía argentina, en menos de 30 minutos que no lleva muchos ingredientes. La versión original utiliza dulce de membrillo y se adorna con tiras de masa, pero puedes experimentar con los acompañamientos que más te gusten, como limón o manzanas. 

Receta de pastafrola de crema pastelera, una alternativa a la clásica tarta

Esta preparación utiliza una base de masa quebrada, que puede ser dulce o neutra, con un leve leudado que la hace crujiente por fuera y suave por dentro. La consistencia es húmeda y firme, perfecta para sostener el delicioso relleno de crema pastelera, creando un equilibrio ideal de textura y sabor.

Ingredientes:

Para la masa:

• 300 gramos de harina común
• 100 gramos de azúcar
• 100 gramos de manteca 1 huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal

Para la crema pastelera:

• 500 ml de leche
• 3 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de maicena2 yemas de huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

-En un bol, mezclá la manteca con el azúcar hasta integrar. Añade el huevo, la esencia de vainilla y una pizca de sal. Luego, agrega la harina poco a poco hasta formar una masa suave. Deja reposar en la heladera por 20 minutos.

-Para la crema pastelera van a disolver en una olla, la maicena en un poquito de leche fría. Agrega las yemas, el azúcar y el resto de la leche. Cocina a fuego medio, revolviendo siempre, hasta que espese. Retira del fuego, añade la vainilla y deja enfriar.

-Precalentá el horno a 180 °C. Estira la masa y cubre un molde enmantecado con ella. Verté la crema pastelera fría sobre la masa. Con los trozos de masa estante, hacé tiras y decora la tarta formando un enrejado.

-Hornea durante 30-35 minutos o hasta que la masa esté dorada. Deja enfriar antes de cortar y listo para disfrutar, es muy fácil de hacer y no lleva muchos ingredientes.