Receta de "Capuns", los canelones suizos llenos de sabor que conquistan al mundo
Si querés incorporar más vegetales a tu menú, de una manera diferente, estos canelones suizos pueden ser tu verdadera solución ya que no solo se hacen a base de verduras sino que con su salsa novedosa logra una explosión de sabor que hará que todos quieran repetir.
Los “Capuns” son uno de esos platos que sorprenden desde el primer bocado. Originarios de los Alpes suizos, estos bocadillos similares a los canelones combinan lo mejor de la cocina casera con ese toque rústico y reconfortante que tienen las recetas de montaña.
Así, en lugar de usar masa de panqueque como los tradicionales, se envuelven en hojas de acelga, lo que les da un sabor fresco y una textura única. Son una mezcla perfecta entre lo simple y lo sabroso, ideales para quienes buscan incorporar verduras a su alimentación de manera deliciosa y original.
¿Cómo hacer los “Capuns”, los canelones suizos que te dejan con ganas de comer más?
Estos bocadillos se destacan además de por su formación exterior, por su relleno suave, hecho con masa de harina, huevo, hierbas y jamón o panceta, que se vuelve irresistible al gratinarse con manteca y crema. Es un plato que combina vegetales, masa y queso de una forma totalmente distinta, con ese espíritu cálido de la cocina alpina que invita a disfrutarlos humeantes.
Ingredientes:- 12 hojas de acelga grandes
- 150 g de jamón cocido o panceta picada
- 200 g de harina común
- 2 huevos
- 100 ml de leche
- 1 cucharada de manteca derretida
- 2 cucharadas de queso rallado
- Un puñado de perejil o ciboulette picado
- Sal y pimienta a gusto
- 100 ml de crema de leche
- 2 cucharadas de manteca extra para dorar
-Primero van a lavar las hojas de acelga y blanquearlas en agua hirviendo por unos segundos hasta que se ablanden. Luego, escurrir y reservar. En un bol mezclarán la harina, los huevos, la leche, la manteca derretida y el queso rallado hasta formar una masa espesa, parecida a la de panqueque denso.
-Agregarán el jamón o la panceta picada, el perejil, sal y pimienta y mezclarán bien todo. Posteriormente, extender una hoja de acelga sobre la mesa, colocar una cucharada del relleno en el centro y enrollar como si fuera un canelón, doblando los extremos para que no se escape el relleno.
-Repetir con todas las hojas hasta terminar la masa. Colocar los capuns en una sartén o fuente honda con un poco de manteca y dorarlos suavemente de ambos lados. Finalmente, incorporarán la crema de leche, taparán y dejarán cocinar a fuego bajo unos 10 minutos hasta que estén tiernos y la salsa espese un poco. Servir calientes con un toque de queso rallado por encima y, si se quiere, un poco más de manteca derretida para realzar el sabor.
