Si bien hay mil formas de comer un garbanzo, lo cierto es que el faláfel es la mejor forma, y la más rica, de hacerlo. Este riquísimo plato es de esas recetas vegetarianas que a todos nos gusta, por más de que no practiquemos el vegetarianismo.

Además, para los ansiosos, les traemos un dato que le interesará a más de uno: se prepara en menos de 40 minutos. Quienes quieran animarse a cocinar ellos mismos faláfel, no deben ser ningunos expertos, ya que la receta es realmente sencilla.

Estas famosas bolas de garbanzos no solo son ricas y fáciles de hacer, sino que además se pueden acompañar con una infinidad de platos o acompañamientos.

Aunque las opciones más comunes para acompañar el faláfel son las ensaladas frescas, también suele servirse con pan de pita o hasta incluso con una rica salsa de yogur.

A esta receta le viene bien cualquier acompañamiento, ya que “pega” con casi todas las comidas. Ahora bien, ¿qué lleva el faláfel? Se trata de una mezcla triturada de garbanzos hidratados en agua con cebolla, ajo y diferentes hierbas y especias, que luego se bolea y se fríe en abundante aceite. ¿Qué esperás para hacerla?

Receta de falafel: el paso a paso

- En primer lugar, colocar los garbanzos sobre una tabla de picar o plato y pisarlos con un tenedor o pisa puré.

- Una vez realizado el primer paso, picar el cilantro, el ajo y la cebolla de verdeo. Agregar los garbanzos pisados, sal, pimienta y comino, y mezclar bien.

 

- Luego, agregar el jugo de limón y la harina. Es importante unir bien y amasar hasta que te quede una masa.

- Formar las bolitas de falafel, del tamaño que nos parezca, y pasarlas por pan rallado. Es fundamental que, cuando hagas las bolitas, aprietes un poco la masa para que quede compacta y no se desarme durante la parte de la cocción.

- Para terminar, freír el falafel en abundante aceite caliente, hasta que quede dorado.

Importante: Se pueden hacer al horno para aquellos que no quieren comer frito. En este caso, hay que rociar con un poco de aceite, ya que, de lo contrario, no te quedarán dorados.

Ingredientes

- 1 taza de garbanzos cocidos (puede ser 1 lata)

- 1 cebolla de verdeo

- 1 manojo de cilantro

- 1/2 taza de harina

- 1 diente de ajo

- 1 limón

- Pan rallado

- 1 pizca de comino

- Aceite, sal y pimienta