La merienda ocupa un lugar especial dentro de las costumbres argentinas. Ya sea para compartir en familia, acompañar una charla entre amigos o disfrutar de una pausa durante la tarde, siempre es una buena oportunidad para comer algo rico y casero.

Entre las opciones más elegidas aparece el bizcochuelo de vainilla, se convierte en un acompañante infalible para el café, el té, el mate o incluso un vaso de leche.

La principal virtud de la preparación es que se caracteriza por su textura esponjosa, sabor suave y la facilidad de preparación, ya que requiere pocos ingredientes que suelen estar presentes en cualquier cocina.

Ingredientes para la preparación

• 3 huevos.

• 200 gramos de azúcar.

• 200 mililitros de leche.

• 100 mililitros de aceite.

• 300 gramos de harina leudante.

• 1 cucharadita de esencia de vainilla.

• Manteca o aceite para el molde.

Preparación del clásico bizcochuelo de vainilla 

1. Precalentar el horno a 180 grados durante al menos 10 minutos. Mientras tanto, enmantecar y enharinar un molde de aproximadamente 24 centímetros de diámetro.
2. Colocar los huevos y el azúcar en un recipiente amplio. Batir durante varios minutos hasta obtener una mezcla más clara, espumosa y con mayor volumen.
3. Incorporar la esencia de vainilla y continuar mezclando. Luego agregar el aceite en forma de hilo mientras se sigue batiendo para integrar correctamente todos los ingredientes.
4. Añadir la leche poco a poco y mezclar suavemente hasta lograr una preparación homogénea.
5. Incorporar la harina leudante previamente tamizada. Hacerlo en varias tandas y con movimientos envolventes para evitar que la mezcla pierda aire.
6. Volcar la preparación en el molde previamente preparado y distribuirla de manera uniforme.
7. Llevar al horno durante aproximadamente 35 a 40 minutos. Evitar abrir la puerta durante los primeros 30 minutos para que el bizcochuelo crezca correctamente.
8. Comprobar la cocción introduciendo un palillo en el centro. Si sale limpio, retirar del horno. 
9. Dejar reposar unos minutos antes de desmoldar. Luego permitir que se enfríe completamente sobre una rejilla.
10. Servir solo, espolvoreado con azúcar impalpable o acompañado con dulce de leche, mermelada o crema.

Consejos para que el bizcochuelo de vainilla salga perfecto

• Utilizar todos los ingredientes a temperatura ambiente para lograr una mezcla más homogénea.
• Tamizar la harina antes de incorporarla para evitar grumos y obtener una textura más aireada.
• Batir bien los huevos con el azúcar para generar volumen y conseguir una miga más esponjosa.
• No abrir el horno durante los primeros 30 minutos de cocción, ya que el cambio brusco de temperatura puede hacer que la preparación se baje.
• Respetar las cantidades indicadas en la receta para mantener el equilibrio entre humedad y consistencia.
• Agregar ralladura de limón o naranja si se busca un aroma diferente sin modificar la estructura de la preparación.
• Esperar unos minutos antes de desmoldar para evitar que se rompa.
• Conservar en un recipiente hermético para mantener la frescura durante varios días.
• Si se desea una versión más especial, se puede rellenar con dulce de leche, crema o mermelada.
• Espolvorear con azúcar impalpable antes de servir para darle una presentación más atractiva y un toque extra de dulzura.