Receta de chipá relleno de jamón y queso: una bomba de sabor para acompañar los mates
Una receta ideal para acompañar con el mate y compartir con amigos o familiares, ya que es una preparación muy rendidora y deliciosa. Conocé los sencillos pasos de esta elaboración y sorprendé a todos.
El o la chipá (al ser un término guaraní no debería llevar género) es una de las recetas más tradicionales de Paraguay y del norte argentino, pero su increíble sabor hizo que su elaboración se entendiera a lo largo de todo el territorio Nacional y hoy en día es una de las comidas típicas para degustar con infusiones. En ese sentido, te mostramos cómo hacer la exquisita receta de chipá relleno de jamón y queso, ideales para acompañar los mates.
Este alimento está documentado por los misioneros jesuitas que llegaron en el siglo XVII a la región delimitada por los ríos Paraguay, Paraná y Uruguay. Se trata de un pan elaborado con almidón de mandioca (yuca), huevos y mucho queso, tradicional de la cultura guaraní y popular en Argentina, Paraguay y Brasil.
Las formas en las que se pueden hacer son variadas, ya que puede encontrarse como un bollo redondeado, alargado y hasta con forma de rosca. Pero también existe la posibilidad de rellenarlo, por eso, en esta nota te contamos cómo darle un toque diferente a esta tradicional receta con un riquísimo relleno de jamón y queso.
Manteca 50 grs
Leche 5 cdas
Polvo de hornear 1 cdita
Huevos 2
Queso cáscara roja 200 grs (rallado)
Queso reggianito 100 grs (rallado)
Fécula de mandioca 250 grs
jamón cocido y mozzarella
1. Mezclar en un bowl los quesos previamente rallados, la fécula y el polvo de hornear.
2. Por otro lado, hacer lo mismo con la leche, los huevos y la manteca derretida.
3. Unir las dos preparaciones.
4. Formar bolitas de 4 cm de diámetro, hacer un huequito y poner el jamón y la mozzarella en trocitos pequeños para que entren bien dentro de la masa. Cerrar la bolita y sellar para que no se escape el relleno.
5. Cuando ya tengas listas todas las bolitas de chipá rellenas, colocalas en una bandeja previamente enmantecada y llevalas a hornear a 180º, entre 10 y 15 minutos o hasta que veas que están doradas. Si lo deseás, podés pincelar cada chipá con huevo batido antes de llevar al horno.
Tips para variar la receta de chipá- Se puede reemplazar la manteca animal por aceite de coco o manteca vegetal.
- Se pueden moldear de diferentes formas antes de ponerlos en el horno.
- El tipo de queso elegido es fundamental para el sabor. Se puede rellenar con roquefort, mozzarella, fontina, gouda, entre otros. También podés optar por incorporar otros tipos de jamón o panceta.
- Podés acompañar estos chipá rellenos con alguna salsa o dip e incorporarlos a una picada.
