Receta de crumble de manzana: la tradicional y deliciosa torta ideal para disfrutar con un café en la merienda
El crumble de manzana es sin dudas una de las tortas favoritas de los argentinos. Con pocos ingredientes que podés encontrar en casa, está lista en unos minutos. ¡Mirá!
A la hora de la merienda, sin dudas, los argentinos tienen sus platos favoritos. Para los fanáticos de lo salado, las tortas fritas y los bizcochitos de grasa se imponen como los clásicos para acompañar el mate. Pero para aquellos apasionados por lo dulce, las tortas y las facturas son un clásico de nuestra cocina para disfrutar con un rico café.
De entre una infinidad de opciones, no quedan dudas que el crumble de manzana es uno de los clásicos pasteles predilectos de los argentinos para aprovechar una tarde de fin de semana con algo rico y fácil de preparar en casa.
El crumble de manzana es una especie de pastel hecho con fruta y harina mezclada con mantequilla y azúcar, originario de la cocina inglesa. Se supone que nació por el racionamiento de alimentos que hubo en Inglaterra durante la II Guerra Mundial.
A continuación, los ingredientes para preparar la masa, el relleno y el crumble, y el paso a paso para que esté lista en unos minutos.
Ingredientes del crumble de manzana
Para la masa
- 100 g de manteca
- 80 g de azúcar
- 1 huevo
- 230 g de harina
Para el relleno
- 8 manzanas
- 200 g de azúcar
- 75 g de manteca
- Jugo de medio limón
Para el crumble
- 150 g de harina
- 150 g de manteca
- 150 g de azúcar
- Paso 1
Con la batidora, formar una crema con la manteca en punto pomada y el azúcar. Incorporar el huevo. Luego con la ayuda de un cornet o una espátula agregar la harina tamizada. Sin amasar mucho, formar una masa lisa y homogénea. Reservar en la heladera envuelta en papel film, mínimo 30 minutos.
- Paso 2
Pelar y descorazonar las manzanas. Cortarlas a la mitad y luego en rodajas de al menos 2 cm de espesor. Ponerlas en un recipiente con limón y agua. Escurrir en colador. En una olla incorporar la manteca y el azúcar. Agregar las manzanas. Cocinar hasta que estén tiernas y se haya evaporado el líquido. Dejar enfriar y reservar
- Paso 3
Para el crumble, mezclar la harina y el azúcar. Incorporar la manteca arenando todos los ingredientes. Llevar al freezer hasta el momento de ensamblado.
- Paso 4
Precalentar el horno a 180 grados. Extender la masa de un espesor de 4 mm y colocarla en una tartera de 24 cm de diámetro enmantecada y enharinada. Cubrir con papel aluminio y colocarle bolitas de cerámica para darle peso. Cocinar unos 20 minutos.
- Paso 5
Sacar del horno, retirar el peso y el papel aluminio. Disponer las manzanas de relleno y por encima, el crumble casi congelado. Hornear 55 min a 180 grados.
- Tips
Al relleno se le puede agregar canela o jengibre en polvo. Para sustituir las bolitas de cerámica se pueden usar porotos, garbanzos o arroz. El horno con grill es un buen aliado (aunque no imprescindible) en los últimos minutos de cocción para que se dore el crumble.
