La llegada de la primavera trajo días cálidos, pero todavía se pueden apreciar los últimos aires frescos del año. Por eso, recetas como esta de risotto de pollo, son reconfortantes para el espíritu, y lo mejor es que se trata de una versión "bajo costo" para comer rico, sin gastar una fortuna en las compras. 

Esta receta de risotto de pollo es más económica que la original por omitir un par de ingredientes, pero sale igual de sabroso y lo más importante, se siente mega cremoso en el paladar. El plato es muy fácil de preparar, lleva sólo algunos pasos y se puede aprovechar que una pieza pollo está muy barata en carnicerías.

El plato tradicional cuyas raíces italianas se extendieron por diversas partes del mundo, adoptó distintas formas. Por eso, se puede desplegar la creatividad y agregarle el condimento o ingrediente deseado. Sin embargo, el risotto de pollo es una de las opciones más económicas y sabrosas para disfrutar. 

• 1 kilo de alitas de pollo
• 700 gramos arroz
• 2 dientes ajo
• 1/2 morrón rojo
• 1/2 taza de arvejas
• 3 cebollas medianas
• 1 taza de caldo de verduras
• Sal, pimienta
• Laurel (a gusto)
• Queso en cubos (a gusto)

 Delicioso risotto de pollo: económico y super fácil de hacer.

1) Cortar la cebolla y el morrón y saltear en un fondo con aceite. Cuando tomen color, agregar el ajo picado y el arroz para nacararlo. 

2) Cuando el arroz esté brilloso, colocar las alitas desgrasadas. Cuando estén doradas en la superficie, agregar el caldo en la olla. Esto se hace de a cucharones, a medida que el arroz va absorbiendo, se suma un poco más al ras del arroz.

3) Condimentar con un poco de sal, pimienta y laurel. Agregar las arvejas y tapar parcialmente la olla por 2 minutos. 

4) Pasado ese tiempo, revisar y revolver continuamente para que tome consistencia. No debe pasarse. 

5) Cuando esté al dente, es decir, tierno pero no pasado, apagar el fuego, agregar queso por encima y tapar 5 minutos. Pasado ese tiempo, ya está listo para servir.

 Risotto de pollo super cremoso y "low cost".