La rosca de Pascua es un plato típico durante la Semana Santa, ya que acompaña de buena manera un rico desayuno o merienda. La receta varía porque se consume en muchos países, pero elaborarla es más fácil de lo que se cree. Si querés sorprender a tus seres queridos, no te pierdas estos sencillos pasos.

Aunque está la opción de comprarla, cocinarla en casa es mejor: los ingredientes que se precisan se consiguen rápidamente y el resultado es esponjoso, húmedo y sabroso. Existen otras preparaciones típicas de la fecha, como huevos de chocolate y tartas variadas, pero esta es la más codiciada.

 

La receta no falla nunca, es decir que sale bien desde la primera vez. Esto siempre y cuando se sigan las instrucciones tal como se indica. Se trata de un tipo de pan dulce, de origen antiguo, con un tradicional "hueco" en el centro que se puede conseguir a pesar de no tener el molde para horno correspondiente.

Ingredientes para elaborar la mejor rosca de Pascua

• 500 gramos de harina 000.
• 10 gramos de levadura seca.
• 1/2 de taza de leche tibia.
• 1/4 de taza de azúcar.
• 1/4 de taza de manteca.
• 2 huevos.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• Ralladura de 1 limón.
• Frutos secos a gusto (opcional).
• Azúcar impalpable para espolvorear al final.

Rosca de Pascua: modo de preparación

1. Colocar en un recipiente la leche tibia con el azúcar y la levadura seca. Revolver bien y dejar reposar unos 10 minutos, hasta que la mezcla se active.
2. En otro bol, poner la harina 000 tamizada y sumar la sal. Añadir la manteca, los huevos, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezclar.
3. Una vez que la levadura esté activada, agregar ese líquido a la preparación con la harina. Revolver hasta que se integre todo.
4. Cuando se obtenga un bollo, amasarlo sobre una superficie con un poco de harina. Una vez que la textura sea lisa, elástica y homogénea, se pueden agregar frutos secos (como nueces y almendras), pero es opcional. Si es el caso, hay que amasarla unos minutos más para que se distribuyan.
5. La masa tiene que reposar en un recipiente grande, ya que su tamaño se va a duplicar. Tapada con un repasador, dejar levar por una hora.
6. Cuando haya pasado el tiempo, precalentar el horno a 180 grados y volver a amasar el bollo. En este momento se le debe dar la forma colocándolo en un molde para flan, pero si no se cuenta con uno, hay dos opciones: la primera es usar un molde tradicional, mientras que la segunda se trata de poner una lata en el centro y la masa alrededor.

 

7. Se puede pincelar con huevo batido antes de ubicarla en el horno, para ayudar al dorado final de la rosca.
8. Cocinarla durante aproximadamente 25 o 30 minutos. Al sacarla, pinchar con un cuchillo y corroborar su correcta cocción.
9. Dejar enfriar y espolvorearla con azúcar impalpable antes de servir.