Salsa carbonara: la receta para comer los mejores platos de pastas de tu vida
Si estás buscando el mejor acompañamiento para un plato de pasta, la salsa carbonara es ideal. Conocé cómo prepararla de manera fácil y los mejores trucos para que te quede riquísima.
La salsa es un complemento indispensable para acompañar un plato de pastas, ya que potencia esta comida tan amada por los argentinos y las argentinas. Para variar un poco de la típica que lleva solo tomate, no te podés perder esta receta de salsa carbonara al estilo italiano.
Ya sea para poner sobre fideos o por encima de alguna pasta rellena, esta salsa es la mejor opción para disfrutar una rica comida caliente antes de que se terminen los días de frío. Este fin de semana, sorprendé a tu familia o a tus amigos con una preparación que lleva solo 3 ingredientes principales: huevo, queso y panceta.
Para 4 personas, los ingredientes y las cantidades necesarias son:
- 320 gr. de fideos espaguetis.
- 3 huevos (o 4 yemas).
- 150 gr. de panceta.
- 40 gr. de queso para rallar.
- Sal gruesa.
- Pimienta negra.
1. El primer paso es cortar la panceta en tiras finas, de 1 centímetro aproximadamente.
2. Después se deben dorar las tiras en una sartén a fuego bajo, durante unos 10 minutos (no se tienen que quemar). Reservar.
3. Rallar el queso bien fino y reservarlo.
4. En un bol batir los huevos o las yemas y agregarle el queso rallado.
5. Condimentar con un poco de sal y pimienta a gusto, y batir con un tenedor para unir todo.
6. Añadir la panceta y un poco más de queso para darle el toque final.
La receta más tradicional se puede realizar solo con huevo y queso. Sin embargo, con el paso del tiempo la panceta empezó a formar parte de los ingredientes y le da un toque único que vale la pena probar.
Respecto al queso, lo mejor es utilizar uno de preferencia que sea apto para rallar. Aunque muchas personas le incorporan crema de leche, es importante saber que con este agregado deja de ser salsa carbonara.
Para conservar la cremosidad de la salsa, se la debe agregar inmediatamente a la pasta recién colada. Si quedó muy seca y le hace falta líquido, se le puede poner un poco del agua de la cocción.
La mejor terminación se consigue cuando, después de cocinar la pasta y pasarla por el colador, sin dejar que se enfríe se vuelve a poner en la olla y se mezcla con la salsa carbonara. De esta manera se integrará bien todo y conservará una mejor temperatura.
