El fin de semana está a la vuelta de la esquina. Y es el momento preferido para encender la parrilla y preparar un buen asado, esa comida tradicional que siempre reúne a la familia y a los amigos. Desde cumpleaños hasta casamientos, el asado es infaltable en cualquier celebración. Prepararlo es un verdadero ritual en el que no pueden faltar los cortes clásicos: vacío, costillar y, por supuesto, la tapa de asado.

Las parrilleras y parrilleros siempre buscan sorprender, y en ocasiones, se animan a reinventar los clásicos. Te proponemos tres recetas originales con tapa de asado, un corte más accesible en tiempos de crisis, que tenés que probar: empanadas, tapa de asado rellena y tapa de asado a la pizza.

1. Empanadas de tapa de asado

Esta receta es una deliciosa forma de reinventar la tapa de asado. Las empanadas son un plato tradicional que cambia según la región, y con esta receta de Cocineros Argentinos vas a sorprender a todos.

Ingredientes

• 500 gramos de tapa de asado
• 2 cebollas
• 2 cebollas de verdeo
• 1 morrón asado
• 2 puerros
• 3 dientes de ajo
• 2 huevos duros
• Tomate triturado, cantidad necesaria
• Caldo, cantidad necesaria
• Tapa de empanadas
• Aceite de oliva o girasol
• Sal y pimienta
• Ají molido y comino

Preparación

En una sartén con aceite, rehogar el asado cocido, la cebolla, verdeo, puerro y morrón picados. Condimentar con sal, pimienta, comino y ajo. Añadir poco a poco caldo y tomate triturado, integrando bien. Agregar huevo duro picado, rellenar las empanadas y cocinar en horno o fritas.

 

 

2. Tapa de asado rellena

Ideal para quienes aman el asado, esta versión rellena le da un toque especial a la tapa de asado. Podés servirla en un plato o hacer un sándwich espectacular.

Ingredientes

• Tapa de asado
• 1 diente de ajo
• 300 gramos de queso danbo (o cualquier otro que sea semiduro)
• Tomates cherry
• Choclo
• Crutón (pan tostado)
• Espinaca (o acelga)

Preparación

1. En una sartén, dorar ajo, tomates cherry, choclo y espinaca con sal y pimienta. Luego, mezclar con crutones y cubos de queso.
2. Desgrasar la tapa de asado y hacerle un corte tipo bolsillo. Rellenar con la mezcla y cerrar con hilo o palillos.
3. Cocinar la tapa de asado rellena en la parrilla, primero del lado de la grasa. Cocinar 20 minutos de cada lado a fuego medio y servir.

 

3. Tapa de asado a la pizza

Esta receta combina el asado con la pizza, una unión de dos favoritos argentinos.

 

 

Ingredientes

• Una tapa de asado
• 1 cebolla grande
• 1 cebolla de verdeo
• 1 morrón rojo
• Tomate triturado
• 6 dientes de ajo
• Queso fresco o mozzarela
• Condimentos a gusto
• Sal y pimienta
• Aceitunas (opcional)

Preparación

1. Preparar una salsa de tomate con cebolla, morrón y condimentos. Saltear aparte la cebolla de verdeo.

2. Desgrasar la tapa de asado y hacer pequeños cortes para colocar los ajos. Salpimentar y cocinar en la parrilla del lado de la grasa.

3. Dar vuelta, cocinar unos minutos más y añadir la salsa, cebolla de verdeo y queso. Tapar y dejar hasta que el queso se derrita. Agregar aceitunas si se desea, retirar y cortar para ser.