La tapa de nalga es un corte ideal para cocinar preparaciones clásicas, como las milanesas que tanto gustan a los chicos al volver del colegio. Sin embargo, existen muchas maneras de cocinar esta carne y aprovechar todo sus sabores y nutrientes, sobre todo en los días más frescos donde se busca combinar los platos con deliciosas verduras y legumbres.

Por ese motivo, te presentamos una receta espectacular y saludable para los grandes y los más pequeños, que lleva muchos ingredientes pero se cocina en pocos pasos y escaso tiempo: la tapa de nalga a la portuguesa con papas españolas.

Tu paladar va a sentir un festín de sabores en la boca con esta preparación generosa en condimentos, variedad de verduras, y uno de los mejores cortes de la carne de ternera. Tomá nota de este paso a paso de los grandes chefs de Cocineros Argentinos.

 

Receta de Tapa de nalga a la portuguesa con papas españolas

Ingredientes:

• Tapa de nalga 1
• Cebolla 3
• Morrón rojo 2
• Tomate perita 3
• Puré de tomate 2 latas
• Tomillo 1 ramillete
• Laurel 2 hojitas
• Miel 1 chorizo
• Vino blanco 1 taza
• Sal y pimienta c/n
• Pimentón dulce c/n
• Ají molido a gusto
• Aceite de oliva c/n

Papas españolas:

• Papas 4
• Ajo 2 diente
• Perejil a gusto
• Aceite c/n

 

Procedimiento:

1. En una cacerola caliente sellar la tapa por todos sus lados con un poquito de aceite de oliva
2. Retirar y fondear la cebolla y el morrón en cubos.
3. Condimentar con sal, pimienta, tomillo, laurel, pimentón, ají molido y la miel.
4. Incorporar el tomate, también en cubos, realzar con vino.
5. Agregar la carne, el puré de tomate y el resto de los ingredientes, cocinar durante 1 ½ horas aproximadamente.
6. Servir y comer con cuchara.
7. Para las papas españolas, cortar las papas en rodajas finas, freir. Saltear con ajo y perejil.