La tapa de nalga es un corte ideal para cocinar preparaciones clásicas, como las milanesas que tanto gustan a los chicos al volver del colegio. Sin embargo, existen muchas maneras de cocinar esta carne y aprovechar todo sus sabores y nutrientes, sobre todo en los días más frescos donde se busca combinar los platos con deliciosas verduras y legumbres.

Por ese motivo, te presentamos una receta espectacular y saludable para los grandes y los más pequeños, que lleva muchos ingredientes pero se cocina en pocos pasos y escaso tiempo: la tapa de nalga a la portuguesa con papas españolas.

Tu paladar va a sentir un festín de sabores en la boca con esta preparación generosa en condimentos, variedad de verduras, y uno de los mejores cortes de la carne de ternera. Tomá nota de este paso a paso de los grandes chefs de Cocineros Argentinos.

 

Receta de Tapa de nalga a la portuguesa con papas españolas

Riquísimo, saludable y conveniente para un día fresco. Todo lo que tenés que saber para cocinar una tapa de nalga a la portuguesa.

Ingredientes:

  • Tapa de nalga 1
  • Cebolla 3
  • Morrón rojo 2
  • Tomate perita 3
  • Puré de tomate 2 latas
  • Tomillo 1 ramillete
  • Laurel 2 hojitas
  • Miel 1 chorizo
  • Vino blanco 1 taza
  • Sal y pimienta c/n
  • Pimentón dulce c/n
  • Ají molido a gusto
  • Aceite de oliva c/n

Papas españolas:

  • Papas 4
  • Ajo 2 diente
  • Perejil a gusto
  • Aceite c/n

 

Procedimiento:

  1. En una cacerola caliente sellar la tapa por todos sus lados con un poquito de aceite de oliva
  2. Retirar y fondear la cebolla y el morrón en cubos.
  3. Condimentar con sal, pimienta, tomillo, laurel, pimentón, ají molido y la miel.
  4. Incorporar el tomate, también en cubos, realzar con vino.
  5. Agregar la carne, el puré de tomate y el resto de los ingredientes, cocinar durante 1 ½ horas aproximadamente.
  6. Servir y comer con cuchara.
  7. Para las papas españolas, cortar las papas en rodajas finas, freir. Saltear con ajo y perejil.

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