La tarta salada es una de las mejores invenciones de la cocina casera, ya que es muy práctica, se puede preparar con antelación y en porciones grandes para que sirva durante varios días, sea rendidora y alcance para muchas personas. Sin olvidar que tiene una gran versatilidad, porque puede hacerse con mil y un rellenos.

Las posibilidades de relleno son casi infinitas: de verduras, de pollo, con queso, con carne o, incluso, pescado como la que te contamos hoy. Una tarta de atún, que va le va gustar a todo el mundo. ¡Atrévete a prepararla y compartirla con quienes quieras!

Para elaborar esta receta de Paulina Cocina, vamos a utilizar atún en conserva, puede ser al natural o en aceite. Eso sí, el peso que te indicamos en la receta es sin líquido, solo el atún. Además puedes variar como quieras, por ejemplo cambiar el atún clásico por melva o, incluso, ponerle ventresca.

 

Receta para preparar una deliciosa tarta de atún

Ingredientes

• 1 masa de hojaldre
• 1/2 cebolla
• 1/2 morrón rojo
• 1 diente de ajo
• 1 tomate chico
• 1 cda. de puré de tomates
• 2 latas de atún
• 1 papa chica
• 1 pizca de orégano
• 2 huevos
• Aceitunas (opcional)
• Semillas de sésamo
• Sal, pimienta y aceite.

 

Paso a paso

Picar la cebolla, el morrón y el ajo y rehogarlos en aceite. A mí me gustan en trozos grandes, que se noten en la tarta, pero pueden estar bien picados.

Agregar, cuando la cebolla esté transparente, el tomate fresco picado y cocer hasta que tome un color rojo oscuro.

Y aquí viene el secreto de la tía: para que la tarta de atún salga alta, esponjosa y consistente, hay que agregarle una papa rallada. Se hace de la siguiente manera: rallar la papa con el rallador fino y agregarla al sofrito. Removerla un minuto hasta integrar, no hace falta más.

Agregar a esta preparación el atún y remover hasta integrar. Incorporar también la cucharada de puré de tomates.

Incorporar los huevos batidos y salpimentar. Agregar el orégano (muy poco).

Agregar, si se desea, las aceitunas picadas.

Colocar todo en una tartera pequeña. La tarta saldrá alta.

Cerrar los bordes y llover con semillas de sésamo arriba.

Llevar a horno fuerte hasta que el hojaldre se vea dorado. ¡Listo! Ya tenés tu tarta de atún.